家庭自制果汁不仅美味，而且新鲜，能够更好地保留水果的营养成分。然而，新鲜果汁的保质期相对较短，如何保存和延长其保质期是许多家庭主妇和果汁爱好者关心的问题。下面，我就来为大家揭秘一些家庭自制果汁保存的小技巧。
一、选择新鲜水果
首先，想要延长果汁的保质期，关键在于选择新鲜的水果。新鲜的水果不仅味道更佳，而且营养成分更丰富，制作的果汁也更易于保存。
1. 新鲜度判断
- 外观：选择表面光滑、色泽鲜艳的水果。
- 触感：成熟的水果手感较软，但不应过硬或过软。
- 气味：成熟的水果应具有浓郁的果香。
二、清洗和准备
在榨汁前，要对水果进行彻底的清洗，去除表面的农药残留和杂质。清洗时，可以使用流动的自来水，或者用专门的果蔬清洗剂。
2. 切割处理
- 去核：某些水果需要去核，如苹果、梨等。
- 去籽：某些水果需要去籽，如西瓜、草莓等。
- 去皮：根据个人喜好，可以选择是否去皮。
三、榨汁技巧
3. 榨汁时机
- 尽量在洗净并处理好的水果上立刻榨汁，避免长时间放置导致氧化。
4. 榨汁量
- 按需榨汁，避免一次榨出过多无法在短时间内饮用的果汁。
四、保存方法
4.1 冰箱保存
- 将榨好的果汁倒入干净、无油的容器中，盖紧盖子，放入冰箱冷藏。冷藏保存的果汁保质期约为3天。
4.2 冷冻保存
- 将果汁分装成小份，放入冷冻室。冷冻保存的果汁保质期可达一个月以上。
4.3 加工保存
- 将果汁煮沸，冷却后密封保存。这样处理的果汁保质期更长，可达数周。
五、饮用建议
5.1 饮用时间
- 尽量在制作后24小时内饮用，以保证果汁的新鲜度。
5.2 饮用方式
- 直接饮用，或者根据个人口味加入适量的冰块。
六、注意事项
6.1 避免氧化
- 氧化是导致果汁变质的罪魁祸首。因此，榨汁后应尽快饮用，或者采取上述保存方法。
6.2 避免重复冷冻
- 重复冷冻和解冻会导致果汁质地变差，营养成分流失。
通过以上这些小技巧，相信您已经学会了如何保存和延长家庭自制果汁的保质期。享受新鲜果汁的同时，也要注意营养和卫生哦！