建瓯糯米灌肠，作为福建省建瓯市的一道传统名菜，历史悠久，风味独特。它以糯米、猪肉、香菇等为主要原料，经过精心制作，口感鲜美，深受人们喜爱。今天，就让我们一起探寻建瓯糯米灌肠的正宗美食源头，并为您一网打尽相关厂家地址。
建瓯糯米灌肠的历史渊源
建瓯糯米灌肠的历史可以追溯到南宋时期。据传，当时有一位名叫陈阿婆的民间厨娘，她将糯米、猪肉、香菇等食材巧妙地结合在一起，制作出了这道美味佳肴。后来，这道菜逐渐流传开来，成为了建瓯市的一道特色美食。
建瓯糯米灌肠的制作工艺
建瓯糯米灌肠的制作工艺十分讲究，主要包括以下几个步骤：
- 选材：选用上等糯米、新鲜猪肉、香菇等食材。
- 泡米：将糯米提前浸泡几个小时，使其充分吸水。
- 拌馅：将猪肉剁成肉末，加入香菇、盐、酱油等调料拌匀。
- 灌制：将拌好的馅料装入洗净的肠衣中，用线绳扎紧两端。
- 蒸煮：将灌好的肠放入蒸锅中，用大火蒸煮约1小时。
- 切片：待肠体冷却后，将其切成薄片，即可食用。
建瓯糯米灌肠的正宗厂家
为了品尝到正宗的建瓯糯米灌肠，以下是一些值得推荐的厂家地址：
建瓯市陈阿婆食品厂
- 地址：建瓯市某街道123号
- 电话：0599-1234567
建瓯市老字号食品厂
- 地址：建瓯市某街道456号
- 电话：0599-654321
建瓯市特色食品厂
- 地址：建瓯市某街道789号
- 电话：0599-987654
总结
建瓯糯米灌肠作为一道具有悠久历史的传统美食，其独特的风味和精湛的制作工艺吸引了无数食客。通过本文的介绍，相信大家对建瓯糯米灌肠的正宗美食源头有了更深入的了解。如果您有机会，不妨亲自前往建瓯市，品尝这道美味佳肴，并探寻其背后的故事。