准备材料
在开始制作建瓯特色荠菜汤之前，我们需要准备以下材料：
- 新鲜荠菜：500克
- 猪骨或鸡肉：500克
- 姜片：3片
- 盐：适量
- 鸡精或味精：适量（可选）
- 食用油：少许
清洗荠菜
- 将新鲜荠菜洗净，去除根部和老叶。
- 用清水浸泡一段时间，可以去除部分杂质和农药残留。
- 捞出后，用流动水冲洗干净，沥干水分。
准备猪骨或鸡肉
- 将猪骨或鸡肉洗净，放入沸水中焯水，去除血水和杂质。
- 焯水后捞出，用清水冲洗干净，沥干水分。
炖汤
- 将处理好的猪骨或鸡肉放入锅中，加入足够的水。
- 放入姜片，大火烧开后转小火慢炖。
- 炖至汤色变白，肉质变软，大约需要1-2小时。
加入荠菜
- 当汤炖至接近完成时，加入沥干水分的荠菜。
- 根据个人口味，可以加入少许食用油，这样可以使荠菜更加鲜绿。
调味
- 汤炖至荠菜变软，加入适量的盐和鸡精或味精调味。
- 搅拌均匀，让调味料充分溶解。
出锅
- 关火，将炖好的建瓯特色荠菜汤盛出。
- 可以根据个人喜好，撒上一些葱花或香菜作为装饰。
小贴士
- 荠菜具有很好的药用价值，具有清热解毒、利尿消肿的功效。
- 猪骨或鸡肉的选择可以根据个人口味和营养需求来定。
- 炖汤时，火候要控制好，避免汤水溢出或烧干。
视频教程
由于文字描述可能无法完全传达制作过程中的细节，以下是一个简短的视频教程，帮助你更直观地学习如何制作建瓯特色荠菜汤。
[视频教程链接]
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的建瓯特色荠菜汤了。享受你的烹饪时光吧！