建瓯特色荠菜虾米汤，这道源自福建建瓯的传统家常菜，以其独特的风味和丰富的营养，深受人们喜爱。今天，就让我来为大家揭秘这道汤的制作方法，让你在家也能轻松做出营养美味的一锅汤！
荠菜虾米汤的营养价值
荠菜虾米汤不仅美味，而且营养丰富。荠菜富含维生素A、维生素C、钙、铁等多种营养成分，具有清热解毒、利尿消肿的功效。虾米则含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁等矿物质，对补充身体所需的营养有着很好的作用。
制作材料
- 荠菜：200克
- 虾米：50克
- 鸡蛋：1个
- 姜片：适量
- 葱花：适量
- 盐：适量
- 食用油：适量
制作步骤
准备材料：将荠菜洗净，切成小段；虾米用清水浸泡20分钟；鸡蛋打散备用。
煮虾米：锅中加入适量水，放入姜片和虾米，大火烧开后转小火煮5分钟。
加入荠菜：将荠菜放入锅中，煮至断生。
倒入蛋液：将打散的鸡蛋液缓缓倒入锅中，用筷子轻轻搅动，使蛋液形成蛋花。
调味：根据个人口味加入盐，搅拌均匀。
出锅：撒上葱花，即可出锅。
小贴士
- 荠菜在购买时，最好选择新鲜、颜色鲜绿的，这样煮出来的汤口感更佳。
- 虾米在煮制过程中，不要煮太久，以免口感变硬。
- 在倒入蛋液时，要轻轻搅动，以免蛋液成块。
健康小知识
荠菜虾米汤不仅美味，还具有很好的保健作用。以下是一些健康小知识：
- 荠菜具有很好的抗氧化作用，可以延缓衰老。
- 虾米含有丰富的钙质，有助于骨骼健康。
- 荠菜虾米汤具有清热解毒、利尿消肿的功效，适合夏季食用。
现在，你已经掌握了建瓯特色荠菜虾米汤的家常做法，快动手试试吧！相信这道汤一定会给你的家人带来美味与营养！