在繁华的都市中，美食往往隐藏在那些不起眼的角落里。而建瓯老街拐角处的芝麻光饼店，就是这样一家不容错过的美食店铺。它不仅是当地居民的心头好，更是每一位来建瓯旅游的朋友必尝的地道小吃。
芝麻光饼的来历
芝麻光饼，顾名思义，以其表面洒满的金黄芝麻和独特的形状而得名。这种饼起源于福建省建瓯市，有着悠久的历史。相传，在清朝时期，建瓯的工匠们在制作饼时，偶然加入芝麻，结果发现口感更加香脆可口，于是这种独特的饼就流传开来。
光饼的制作工艺
1. 和面
制作光饼的第一步是和面。师傅们会将面粉和水按照一定比例混合，揉搓成面团。这需要一定的技巧和经验，确保面团既有弹性又不会太硬。
2. 擀制
面团和好后，需要经过擀制。师傅们会将面团擀成圆饼状，这个过程需要手法熟练，厚薄均匀。
3. 撒芝麻
在圆饼表面均匀地撒上芝麻，这不仅仅是增加美观，更重要的是芝麻的香味可以渗透到饼的内部，使饼更加香脆可口。
4. 烙制
将撒好芝麻的圆饼放入特制的烤炉中烙制。烤炉内火候适中，不一会儿，饼面就会变得金黄酥脆。
光饼的特色
1. 口感香脆
光饼的表面撒上厚厚的芝麻，烤制后芝麻被烤得金黄酥脆，每一口都能感受到芝麻的香气和饼的酥脆。
2. 便于携带
光饼体积小，易于携带，无论是当作早餐，还是旅途中的小吃，都非常方便。
3. 营养丰富
光饼中除了面粉，还加入了芝麻，芝麻富含不饱和脂肪酸和蛋白质，对人体有益。
建瓯芝麻光饼店的独特之处
建瓯芝麻光饼店位于老街拐角，这里的饼不仅保持了传统风味，还不断创新。店内的师傅们凭借多年的经验，将光饼的制作工艺发挥到极致。
1. 选材讲究
店里使用的面粉和芝麻都是上乘品质，保证了饼的品质。
2. 环境温馨
店内装修简洁而温馨，让人一进门就有一种家的感觉。
3. 服务热情
店员们热情好客，耐心为每一位顾客介绍饼的特点，并推荐搭配的茶饮。
总之，建瓯芝麻光饼店不仅是一道美食，更是一种文化的传承。如果你有机会来到建瓯，不妨去老街拐角处尝一尝这独具风味的芝麻光饼，相信它一定会给你留下深刻的印象。