在《剑网三》的世界里，我们驰骋江湖，快意恩仇，而在现实世界中，美食同样能给我们带来无尽的欢乐。今天，就让我们暂时放下手中的剑，一起学习如何制作一道家常美味——佛手排骨。这不仅是一道美味的佳肴，更是对生活品质的追求。
选材与准备
1. 主料
- 排骨：500克（最好选择肋排，肉质鲜嫩）
2. 辅料
- 生姜：适量
- 大葱：适量
- 蒜瓣：适量
- 香菜：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 白糖：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
3. 准备工作
- 排骨洗净，用开水焯水去除血沫和杂质。
- 生姜切片，大葱切段，蒜瓣拍碎，香菜切碎。
烹饪步骤
1. 排骨预处理
- 将焯水后的排骨用清水冲洗干净，沥干水分。
- 用酱油、料酒、盐、鸡精腌制20分钟，让排骨入味。
2. 炖排骨
- 热锅凉油，放入腌制好的排骨，煎至两面金黄。
- 加入姜片、大葱段、蒜瓣炒香。
- 倒入适量的水，水量没过排骨。
- 加入白糖、盐、鸡精调味，大火烧开后转小火炖煮30分钟。
3. 佛手造型
- 炖好的排骨捞出，沥干水分。
- 将排骨放在案板上，用刀背轻轻拍松。
- 将排骨卷成佛手形状，用牙签固定。
4. 炖制佛手排骨
- 热锅凉油，将佛手排骨放入锅中，煎至两面金黄。
- 加入适量的水，水量没过佛手排骨。
- 再次加入白糖、盐、鸡精调味，大火烧开后转小火炖煮30分钟。
5. 出锅装盘
- 炖好的佛手排骨捞出，沥干水分。
- 撒上香菜点缀，即可装盘。
小贴士
- 排骨焯水时，可以加入适量的料酒和姜片，去除腥味。
- 炖排骨时，水量要适量，不宜过多，以免炖煮时间过长，肉质变柴。
- 制作佛手排骨时，注意卷曲的力度，不宜过紧，以免影响口感。
通过以上步骤，一道美味的佛手排骨就完成了。无论是在家中还是与朋友聚会，这道菜都能为你的餐桌增添一抹亮色。快来试试吧，相信你一定会爱上这道家常美味！