在炎炎夏日，一道清甜可口的酿冬瓜简直是餐桌上的“清凉剂”。今天，就让我带你一起走进家常酿冬瓜的世界，让你快速学会这一道简单美味又健康的烹饪技巧。
准备材料
在开始之前，我们首先要准备好以下食材和调料：
- 冬瓜：1个（约1公斤）
- 猪肉末：300克
- 虾仁：100克（可选）
- 香菇：5朵
- 姜末：适量
- 葱花：适量
- 面粉：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 料酒：适量
- 食盐：适量
- 白胡椒粉：少许
- 鸡精：适量
- 胡萝卜丁：适量（装饰用）
- 青豆：适量（装饰用）
制作步骤
1. 准备食材
- 冬瓜去皮去瓤，切成厚片，用盐腌制片刻。
- 猪肉末中加入姜末、葱花、生抽、老抽、料酒、食盐、白胡椒粉、鸡精，顺时针搅拌均匀，腌制10分钟。
- 香菇泡发，去蒂切成小丁。
- 虾仁去壳去肠线，切成小丁。
2. 酿制冬瓜
- 将腌制好的猪肉末、虾仁丁和香菇丁放入碗中，再次搅拌均匀。
- 将腌好的冬瓜片放入肉馅中，均匀裹上肉馅。
- 热锅倒油，将裹好肉馅的冬瓜片放入锅中，两面煎至金黄。
3. 调制汤汁
- 另起锅，倒入适量清水，加入生抽、老抽、食盐、鸡精，大火烧开。
- 将煎好的冬瓜片放入汤锅中，盖上锅盖，小火炖煮15分钟。
4. 装饰与出锅
- 汤煮好后，加入胡萝卜丁和青豆，煮至胡萝卜和青豆熟透。
- 最后撒上葱花，即可出锅装盘。
美味提示
- 冬瓜煎至两面金黄后，汤汁不要加太多，以免煮制过程中水分过多，影响口感。
- 可以根据个人口味调整调料的用量，例如加入豆瓣酱、辣椒等增加风味。
- 煮制冬瓜时，可以加入一些枸杞、红枣等，使菜品更加丰富营养。
家常酿冬瓜就这样制作完成了，是不是很简单呢？快动手试试吧，让这道简单美味又健康的菜肴为你的餐桌增添色彩！