家常小炒芹菜是一道简单易做、营养丰富的菜肴。它不仅口感清脆爽口，而且富含多种维生素和矿物质，非常适合追求健康饮食的你。下面，我就来教你如何用简单的3步做出美味的小炒芹菜。
准备食材
在开始烹饪之前，我们需要准备以下食材：
- 芹菜：500克
- 红椒：1个（可选）
- 蒜末：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许（可选，用于上色）
- 盐：适量
- 鸡精：少许（可选）
- 植物油：适量
制作步骤
步骤一：芹菜处理
- 将芹菜洗净，切成约3厘米长的段。
- 将红椒洗净，去籽，切成与芹菜相仿的条状。
- 准备适量蒜末。
步骤二：炒制
- 热锅凉油，油温升至5成热时，放入蒜末爆香。
- 加入芹菜段，快速翻炒均匀。
- 芹菜炒至断生后，加入红椒条，继续翻炒均匀。
- 根据个人口味，加入适量的生抽、老抽（可选）和盐，翻炒均匀。
- 最后，加入少许鸡精（可选），翻炒均匀，使调味均匀。
步骤三：出锅装盘
- 炒至芹菜断生、红椒变软，即可出锅装盘。
小贴士
- 芹菜不宜炒得过久，以免失去清脆口感。
- 芹菜性凉，脾胃虚寒者适量食用。
- 红椒可增加菜肴的色泽和口感，如不喜欢，可省略。
- 调味料可根据个人口味适量调整。
通过以上简单的3步，你就可以做出一道清脆爽口、营养满分的小炒芹菜了。快动手试试吧，相信你的家人和朋友一定会喜欢的！