在日常生活中，家常菜总是占据了我们餐桌的主角位置。其中，菠菜肉片因其鲜嫩可口、营养丰富的特点，受到了许多家庭的喜爱。今天，就让我带你一起走进厨房，用简单的步骤和图解，让你轻松学会这道菜的正宗做法。
准备材料
- 菠菜：适量
- 猪里脊肉：适量
- 鸡蛋：1个
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 蒜末：适量
- 食用油：适量
- 淀粉：适量
制作步骤
步骤一：处理菠菜
- 将菠菜洗净，去掉根部，切成适口的段。
- 锅中加水煮沸，加入少许盐，将菠菜焯水约1分钟，捞出过冷水，沥干水分。
步骤二：准备肉片
- 猪里脊肉切成薄片，用刀背轻轻拍松，便于入味。
- 在肉片中加入适量的盐、生抽、老抽、淀粉和鸡蛋清，搅拌均匀，腌制10分钟。
步骤三：炒制肉片
- 锅中倒入适量的食用油，油热后放入蒜末炒香。
- 加入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色，肉熟透。
步骤四：合菜出锅
- 将焯好水的菠菜放入锅中，与肉片一起翻炒均匀。
- 根据个人口味，可以加入少许盐调味即可出锅。
小贴士
- 菠菜焯水可以去除草酸，减少涩味，同时保持其营养成分。
- 肉片腌制时加入鸡蛋清可以使肉片更加嫩滑。
- 炒制肉片时火候要大，快速翻炒，防止肉片变老。
通过以上步骤，一道色香味俱全的菠菜肉片就完成了。这不仅是一道简单易学的家常菜，更是传递家庭温馨与爱意的美味佳肴。让我们一起动手，为家人带来健康与幸福吧！