家，是温暖的港湾，而家常甜米酒则是家的味道。它不仅美味，还蕴含着丰富的文化内涵。今天，就让我带你走进家常甜米酒的世界，一起学习如何制作这款传统的美味佳酿。
准备材料
首先，我们需要准备以下材料：
- 糯米：500克
- 水适量
- 红曲：10克
- 白糖：适量（根据个人口味调整）
制作步骤
1. 糯米浸泡
将糯米提前浸泡4-6小时，让糯米充分吸水变软。
2. 糯米蒸煮
将浸泡好的糯米放入蒸锅中，大火蒸煮30分钟，直到糯米熟透。
3. 红曲搅拌
将蒸熟的糯米取出，待其稍微冷却后，加入红曲，用筷子搅拌均匀。
4. 装入容器
将搅拌好的糯米倒入事先准备好的容器中，压实，中间留一个小洞。
5. 发酵
将容器盖好，放在温暖的地方发酵。一般需要3-5天，具体时间根据温度而定。
6. 成品
当糯米酒表面出现酒液，且酒液呈金黄色时，即可取出。
7. 调味
根据个人口味，加入适量的白糖搅拌均匀。
视频教程
为了让大家更直观地了解制作过程，我为大家准备了一段视频教程，以下是视频链接：
注意事项
- 红曲是制作甜米酒的关键，一定要选用优质红曲。
- 发酵过程中，容器要保持密封，避免污染。
- 发酵温度最好控制在25-30℃，过高或过低都会影响发酵效果。
总结
家常甜米酒的制作并不复杂，只要掌握好步骤和注意事项，每个人都可以轻松学会。这款美味的传统佳酿，不仅适合家庭自制，还可以作为礼物送给亲朋好友，传递家的温暖。希望这篇文章和视频教程能帮助到大家，祝大家制作成功，享受美味！