在我们的日常生活中，马齿苋是一种常见的野菜，它不仅口感清爽，而且营养丰富。今天，就让我来教你如何制作凉拌马齿苋，让你在家就能享受到这道家常美味，只需简单三步！
第一步：挑选与清洗
首先，挑选新鲜的马齿苋。新鲜的马齿苋颜色鲜绿，叶片饱满，无枯黄现象。购买时，可以选择市场上现成的马齿苋，或者自己在郊外采摘。
- 挑选：选择叶色鲜绿、无病虫害的马齿苋。
- 清洗：将马齿苋放入清水中，用手轻轻搓洗，去除表面的污垢和杂质。
第二步：焯水与凉拌
- 焯水：将洗净的马齿苋放入锅中，加入适量的清水，开大火煮沸。水开后，继续煮2-3分钟，使马齿苋断生，捞出备用。
- 凉拌：
- 准备调料：生抽、香醋、盐、糖、蒜末、辣椒油等。
- 将焯好水的马齿苋放入大碗中，加入适量的调料，搅拌均匀。
- 覆盖保鲜膜，放入冰箱冷藏30分钟，使味道更加入味。
第三步：装盘与享用
- 装盘：将冷藏好的凉拌马齿苋装盘，撒上一些香菜或者葱花作为装饰。
- 享用：这道凉拌马齿苋就可以享用了。口感清爽，味道鲜美，非常适合夏天食用。
小贴士
- 焯水时间：焯水时间不宜过长，以免马齿苋失去口感。
- 调料搭配：可以根据个人口味调整调料的种类和用量。
- 冷藏时间：冷藏时间可以根据个人口味调整，时间越长，味道越入味。
通过以上简单三步，你就可以在家轻松制作出一道美味的凉拌马齿苋。快来试试吧，保证让你爱不释手！