家喻户晓的瘦肉丸，鲜美滑嫩，营养丰富，是很多人餐桌上的常客。今天，就让我来教你如何在家轻松制作出香滑可口的瘦肉丸，即使是厨房新手也能轻松上手！
准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 猪里脊肉 500克
- 姜末 适量
- 葱花 适量
- 鸡蛋 1个
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 生粉 适量
- 食用油 适量
步骤一：准备肉馅
- 将猪里脊肉洗净，去除筋膜，切成小块。
- 将切好的肉块放入搅拌机中，加入姜末和葱花，搅打成肉馅。
- 打入一个鸡蛋，加入适量的盐和白胡椒粉，继续搅拌均匀。
步骤二：调味和揉捏
- 在肉馅中加入适量的生粉，继续搅拌均匀。
- 将肉馅放在案板上，用手揉捏至肉馅上劲，有弹性。
- 揉捏的过程中，可以适当加入一些食用油，使肉馅更加滑嫩。
步骤三：制作瘦肉丸
- 取一小块肉馅，用手掌轻轻揉圆，形成一个肉丸。
- 重复上述步骤，将所有肉馅都揉成肉丸。
步骤四：煮熟瘦肉丸
- 在锅中加入适量的水，大火烧开后，将瘦肉丸放入锅中。
- 待水再次烧开后，转小火，慢慢煮至瘦肉丸浮起，用勺子轻轻搅动，防止粘锅。
- 煮至瘦肉丸熟透，捞出备用。
步骤五：调味和装盘
- 在煮熟的瘦肉丸中加入适量的盐、生抽、老抽，搅拌均匀。
- 将调味后的瘦肉丸装盘，即可享用。
小贴士
- 在揉捏肉馅时，可以适当加入一些食用油，使肉馅更加滑嫩。
- 煮瘦肉丸时，注意火候，避免煮过头导致肉丸过硬。
- 可以根据个人口味，加入其他调料，如鸡精、蚝油等。
通过以上步骤，相信你已经学会了如何在家制作香滑的瘦肉丸。动手试试吧，相信你会做出美味的瘦肉丸，享受家的味道！