减脂期间，美味与健康往往难以兼顾。今天，就让我来教你如何制作一道既美味又健康的减脂花椒鸡排，让你在享受美食的同时，也能轻松保持身材。
食材准备
- 鸡胸肉：300克
- 花椒：一小把
- 生姜：一小块
- 大蒜：2瓣
- 青红椒：适量
- 盐：适量
- 黑胡椒粉：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 淀粉：适量
- 鸡蛋：1个
制作步骤
1. 鸡胸肉处理
将鸡胸肉洗净，切成2厘米厚的片状。用厨房纸巾吸干肉片表面的水分，然后撒上适量的盐和黑胡椒粉，腌制10分钟。
2. 准备花椒调料
将花椒用厨房剪剪碎，生姜和大蒜切成末。青红椒切成片备用。
3. 腌制鸡排
在腌制好的鸡排中加入料酒、生抽、淀粉和鸡蛋，抓拌均匀，让鸡排充分吸收调料。
4. 炸鸡排
锅中倒入适量的油，油温升至5成热时，放入鸡排，中火炸至两面金黄，捞出沥油。
5. 炒制花椒调料
锅中留少许油，放入花椒、姜末和蒜末，小火炒香。
6. 炒青红椒
将切好的青红椒片放入锅中，快速翻炒至断生。
7. 合炒鸡排
将炸好的鸡排放入锅中，与青红椒片一起翻炒，让鸡排充分吸收花椒和青红椒的香气。
8. 出锅装盘
炒好的花椒鸡排出锅，装盘即可。
小贴士
- 花椒的量可以根据个人口味适量增减。
- 鸡排腌制时间不宜过长，以免肉质变硬。
- 炸鸡排时，油温不宜过高，以免外焦里生。
- 炒青红椒时，火不宜过大，以免青红椒变黑。
通过以上步骤，一道美味的减脂花椒鸡排就完成了。这款鸡排不仅口感鲜美，而且热量低，是减脂期间的健康选择。快来试试吧！