金银蒜拌菠菜是一道简单又美味的家常菜，不仅制作过程简单，而且营养均衡，非常适合忙碌的上班族或者家庭主妇。下面，我就来详细介绍一下这道菜的制作方法。
准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 新鲜菠菜：300克
- 大蒜：3瓣
- 蒜白：2根
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 香油：适量
- 食用油：适量
制作步骤
1. 准备菠菜
将菠菜洗净，去除根部和老叶，切成适口大小的段。这一步非常关键，新鲜的菠菜是这道菜美味的基础。
# 切菠菜
```bash
菠菜 -> 清洗 -> 去根和老叶 -> 切段
2. 准备蒜泥
将大蒜和蒜白分别切成蒜泥。蒜泥是这道菜的灵魂，所以切得越细越好。
# 切蒜泥
```bash
大蒜 -> 切成蒜泥
蒜白 -> 切成蒜泥
3. 烹饪菠菜
在锅中加入适量的水，水开后放入菠菜焯水约1分钟，捞出后放入冷水中浸泡，这样可以保持菠菜的翠绿色。
# 焯水菠菜
```bash
水 -> 开水 -> 放入菠菜 -> 焯水1分钟 -> 捞出 -> 冷水浸泡
4. 调制蒜泥
将切好的蒜泥放入碗中，加入适量的盐、鸡精和香油，搅拌均匀。
# 调制蒜泥
```bash
蒜泥 -> 加入盐、鸡精、香油 -> 搅拌均匀
5. 拌菜
将焯好水的菠菜捞出，沥干水分后放入盘中，倒入调好的蒜泥，再淋上适量的食用油，拌匀即可。
# 拌菜
```bash
菠菜 -> 盘中 -> 倒入蒜泥 -> 淋上食用油 -> 拌匀
小贴士
- 菠菜焯水时，时间不宜过长，以免营养流失。
- 蒜泥的调味可以根据个人口味进行调整。
- 这道菜适合搭配米饭食用，营养更均衡。
通过以上步骤，一道美味营养的金银蒜拌菠菜就完成了。快去试试吧，相信你一定会做出色香味俱全的家常菜！