香菇鸡胸是一道简单又美味的家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富，非常适合忙碌的上班族或者追求健康饮食的家庭。下面，就让我来一步步教你如何轻松上手，制作出这道美味的香菇鸡胸。
准备食材
在开始烹饪之前，我们需要准备以下食材：
- 鸡胸肉 2块（约200克）
- 香菇 5朵
- 姜片 3片
- 大蒜 2瓣
- 葱 1根
- 酱油 2汤匙
- 料酒 1汤匙
- 白胡椒粉 1/4茶匙
- 盐 适量
- 糖 1/2茶匙
- 食用油 适量
制作步骤
步骤一：处理食材
- 鸡胸肉洗净，用厨房纸巾吸干水分，切成约1厘米厚的片。
- 香菇洗净，去掉根部，切成两半。
- 姜切片，大蒜拍碎，葱切段。
步骤二：腌制鸡胸肉
- 在鸡胸肉片上撒上适量的盐、白胡椒粉，腌制10分钟。
- 腌制好的鸡胸肉用厨房纸巾吸干多余的水分。
步骤三：炒香调料
- 热锅凉油，油温5成热时，放入姜片、大蒜和葱段炒香。
- 加入香菇，翻炒至香菇边缘微黄。
步骤四：加入鸡胸肉
- 将腌制好的鸡胸肉放入锅中，用中火煎至两面金黄。
- 加入酱油、料酒和糖，翻炒均匀。
步骤五：出锅装盘
- 翻炒均匀后，加入适量的盐调味。
- 炒至鸡胸肉熟透，香菇入味，即可出锅装盘。
小贴士
- 鸡胸肉比较容易煎老，所以煎的时候要控制好火候，不要太大。
- 香菇可以提前用水泡发，这样更容易入味。
- 根据个人口味，可以适量调整调料的用量。
通过以上步骤，你就可以轻松制作出美味的香菇鸡胸了。这道菜简单易学，营养丰富，是一道非常适合家庭制作的菜品。快动手试试吧，相信你一定会喜欢的！