引言
家常馒头，作为我国传统的面食之一，不仅口感松软，而且营养丰富。今天，就让我来教你一招家常馒头的做法，简单又美味，让你在家就能享受到新鲜出炉的馒头，告别外卖的油腻与不便。
食材准备
- 中筋面粉：500克
- 温水：250毫升
- 干酵母：5克
- 白砂糖：30克
- 玉米油：适量
制作步骤
1. 酵母活化
将干酵母放入温水中，搅拌均匀，静置5分钟，让酵母充分活化。
2. 和面
将面粉倒入一个大碗中，加入活化后的酵母水、白砂糖，用筷子搅拌成絮状，然后用手揉成光滑的面团。
3. 发酵
将面团放入盆中，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵至原来体积的2倍大。发酵时间根据温度而定，一般需要1-2小时。
4. 分割与整形
将发酵好的面团取出，轻轻按压排气，然后分割成均匀的小剂子，揉成馒头形状。
5. 二次发酵
将整形好的馒头放入蒸锅中，盖上锅盖，进行二次发酵，大约需要20分钟。
6. 蒸制
待馒头二次发酵完成后，开大火将水烧开，然后转小火蒸15分钟，最后再焖3分钟，确保馒头熟透。
7. 出锅
将蒸好的馒头取出，稍微晾凉后即可食用。
小贴士
- 发酵时间受温度影响，夏天发酵时间较短，冬天则需延长。
- 和面时，水温不宜过高，以免杀死酵母。
- 馒头二次发酵时，注意不要让面团粘到锅盖上，以免影响口感。
- 蒸制时，火候不宜过大，以免馒头表面熟透而内部未熟。
结语
学会家常馒头的做法，不仅能让你在家享受美味，还能节省外出就餐的费用。快动手试试吧，相信你一定能做出美味的家常馒头！