在日常生活中，银耳是一种非常受欢迎的食材，它不仅口感滑嫩，而且营养丰富，具有很好的滋补作用。然而，银耳的保存却是一个难题，很多人发现银耳很容易变质。别担心，今天就来教大家一招，如何家庭保存冰糖银耳，延长其保质期，让银耳不变质。
一、选择新鲜银耳
首先，保证银耳的新鲜是延长保质期的关键。购买银耳时，应选择表面干净、无杂质、无霉点的优质银耳。新鲜银耳的色泽应该是自然、均匀的，而不是过于白亮或暗淡。
二、清洗银耳
将银耳放入清水中，用手轻轻揉搓，去除表面的灰尘和杂质。清洗时，可以用一些食用碱面或面粉，这样可以帮助去除银耳表面的污垢。
三、泡发银耳
清洗干净的银耳需要泡发。将银耳放入盆中，加入足量的清水，浸泡4-6小时，直到银耳完全泡发。泡发过程中，要每隔一段时间换水，以去除银耳中的杂质和可能存在的微生物。
四、焯水去杂质
泡发好的银耳，放入锅中，加入适量的清水，焯水5-10分钟。焯水可以去除银耳中的杂质和异味，同时也有助于银耳的口感。
五、沥干水分
焯水后的银耳，捞出沥干水分，放入干净的容器中。
六、加入冰糖
在容器中，按照个人口味加入适量的冰糖。冰糖的加入不仅可以增加银耳的甜味，还能在一定程度上延长银耳的保质期。
七、密封保存
将加入冰糖的银耳密封保存。可以使用保鲜膜将容器封口，或者将容器放入密封袋中。确保容器内没有空气，这样可以防止银耳氧化变质。
八、冷藏保存
将密封好的银耳放入冰箱冷藏室保存。冷藏可以减缓微生物的生长，从而延长银耳的保质期。
九、定期检查
每隔一段时间，打开容器检查银耳的状态。如果发现银耳有异味、霉点或者变质迹象，应立即丢弃，以免影响健康。
通过以上步骤，家庭保存冰糖银耳，保质期可以延长至1-2个月。这样，你就可以随时享用新鲜、美味的银耳了。希望这个方法能帮助到你，祝大家生活愉快！