萝卜排骨汤的营养价值
萝卜排骨汤是一道既美味又营养的传统家常汤品。它以排骨为骨汤的主要食材，萝卜则为辅助，两者结合，既补充了蛋白质、矿物质等营养成分，又具有很好的药用价值。萝卜含有丰富的膳食纤维和多种维生素，能帮助消化，增强免疫力；排骨则含有丰富的蛋白质、脂肪和钙、磷、铁等矿物质，具有滋补身体的作用。
准备材料
主料
- 排骨：500克
- 白萝卜：1根（约500克）
辅料
- 姜片：适量
- 大葱：1根
- 蒜瓣：3瓣
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 鸡精/味精：适量
佐料
- 八角：2个
- 桂皮：1段
- 香叶：2片
- 老抽：适量
- 白胡椒粉：少许
制作步骤
第一步：准备食材
- 将排骨清洗干净，放入沸水中焯水去血沫，捞出后用清水冲洗干净。
- 白萝卜去皮，切成滚刀块备用。
- 大葱切段，姜切片，蒜瓣拍碎。
- 准备好八角、桂皮、香叶等佐料。
第二步：炖排骨汤
- 锅中放入适量清水，放入焯好水的排骨，加入姜片、葱段、料酒，大火烧开。
- 水开后撇去浮沫，转小火慢炖1小时，使排骨炖至酥软。
第三步：加入萝卜
- 在炖好的排骨汤中加入切好的萝卜块。
- 继续炖煮30分钟，直至萝卜炖熟。
第四步：调味
- 汤炖好后，加入适量盐、鸡精/味精调味。
- 如有需要，可以加入老抽调色，根据个人口味加入少许白胡椒粉。
第五步：出锅装盘
- 将炖好的萝卜排骨汤倒入碗中，撒上葱花点缀。
- 一道美味的豪华萝卜排骨汤就完成了。
注意事项
- 排骨在焯水时，水开后撇去浮沫，可以去除排骨的血腥味。
- 萝卜在炖汤时不宜过早放入，以免炖煮时间过长，影响口感。
- 根据个人口味，可适量添加其他调料，如胡椒粉、香菜等。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味又营养的豪华萝卜排骨汤。赶快动手尝试吧，相信这道汤品会成为你家的餐桌佳肴。