成都，作为一座美食之都，以其独特的川菜闻名于世。在众多美食中，花椒鸡以其独特的风味和制作工艺，吸引了无数食客。本文将带您走进成都永盈花椒鸡店，一探究竟。
成都永盈花椒鸡店的背景
永盈花椒鸡店位于成都市区，是一家有着多年历史的传统川菜馆。店内以花椒鸡为主打菜品，以其鲜香麻辣、回味悠长的特点，赢得了众多食客的喜爱。
花椒鸡的制作工艺
选材
永盈花椒鸡选用优质土鸡，这种鸡肉质鲜美，脂肪含量适中，非常适合制作花椒鸡。
切片
将土鸡宰杀后，去毛、去内脏，清洗干净。然后将鸡肉切成薄片，厚度约为2毫米。
腌制
将切好的鸡肉片放入碗中，加入适量的盐、料酒、生抽、老抽、胡椒粉等调料进行腌制，腌制时间约为30分钟。
炒制
将腌制好的鸡肉片放入锅中，加入适量的油，用大火快速翻炒至变色。
调味
待鸡肉片炒至变色后，加入适量的花椒、干辣椒、姜片、葱段等调料，继续翻炒均匀。
烹饪
将炒好的花椒鸡盛出，放入蒸锅中，用大火蒸制10分钟。
出锅
蒸好的花椒鸡取出，撒上葱花、香菜等点缀，即可上桌。
花椒鸡的特点
麻辣鲜香
永盈花椒鸡的麻辣鲜香，主要得益于其独特的制作工艺。在炒制过程中，花椒和干辣椒的加入，使得鸡肉片具有了独特的麻、辣、鲜、香的味道。
回味悠长
花椒鸡的回味悠长，是因其独特的调料配方和烹饪工艺。鸡肉片在经过腌制、炒制、蒸制等多道工序后，口感鲜美，回味无穷。
健康养生
永盈花椒鸡选用优质土鸡，鸡肉脂肪含量适中，搭配花椒、干辣椒等调料，具有很好的养生保健作用。
成都永盈花椒鸡店的美食文化
永盈花椒鸡店不仅是一家餐饮店，更是一家传承川菜文化的场所。店内装饰古朴典雅，服务员热情周到，让每一位顾客都能感受到家的温馨。
结语
成都永盈花椒鸡店以其独特的风味和制作工艺，成为了成都美食的一大亮点。在这里，您可以品尝到正宗的川菜，感受四川美食的魅力。