在这个短视频盛行的时代，抖音上各种美食制作视频层出不穷，其中蛋皮肉松面包因其独特的口感和制作简单而广受欢迎。今天，就让我们一起来揭秘这款抖音爆款蛋皮肉松面包的制作秘籍，让你轻松学会，成为烘焙达人！
一、准备材料
首先，我们需要准备以下材料：
- 高筋面粉：200克
- 温水：100毫升
- 干酵母：3克
- 糖：30克
- 盐：2克
- 黄油：20克
- 蛋液：适量
- 肉松：适量
- 鸡蛋：1个（用于制作蛋皮）
二、制作面包
和面：将高筋面粉、糖、盐放入盆中，加入温水，用手揉成面团，然后加入黄油，继续揉至面团光滑有弹性。
发酵：将揉好的面团放入盆中，盖上湿布或保鲜膜，放置温暖处发酵至原体积的2倍大。
分割：将发酵好的面团取出，揉搓排气，分割成8等份，滚圆松弛15分钟。
整形：将松弛好的面团擀成圆饼状，包入适量的肉松，捏紧封口。
二次发酵：将包好的面包放入烤盘中，进行二次发酵，直至体积膨胀至原来的2倍大。
刷蛋液：在发酵好的面包表面刷上一层蛋液，撒上适量的肉松。
三、制作蛋皮
蛋黄分离：将鸡蛋的蛋黄和蛋白分离，只取蛋黄备用。
打蛋液：将蛋黄打散，加入适量的糖，搅拌均匀。
煎蛋皮：在平底锅中加入少量油，用中小火将蛋液煎至金黄色，取出备用。
四、组合面包
制作蛋皮条：将煎好的蛋皮切成细条。
装饰面包：将蛋皮条放在面包表面，放入预热至180℃的烤箱中，烘烤15分钟。
五、成品展示
经过以上步骤，一款美味的蛋皮肉松面包就制作完成了！金黄酥脆的蛋皮，香软的面包，加上浓郁的肉松，口感丰富，让人回味无穷。
六、制作心得
面团发酵：面团发酵是制作面包的关键步骤，发酵不足会导致面包口感不佳，发酵过度则会影响面包的口感和形状。
蛋液涂抹：蛋液涂抹要均匀，这样可以使面包表面更加金黄，口感更加酥脆。
肉松用量：肉松的用量可以根据个人口味进行调整，过多或过少都会影响面包的口感。
通过以上秘籍，相信你已经学会了如何制作蛋皮肉松面包。快动手试试吧，让这款抖音爆款美食为你的生活增添更多美好！