在我国东北地区，敦化是一座以农业为主导的城市，而红豆作为当地的特色农产品，其加工产业在当地经济发展中占据着重要地位。今天，就让我们跟随镜头，一起走进敦化红豆加工厂，揭秘从田间到餐桌的红豆加工全过程。
田间采摘，保证新鲜
红豆种植环境
敦化地处吉林省，气候适宜，土壤肥沃，非常适合红豆的生长。红豆的种植区域多为海拔较高的山区，这里阳光充足，雨水适中，为红豆提供了良好的生长环境。
采摘时机
红豆的采摘时机十分讲究，一般选择在红豆完全成熟时进行。此时，红豆呈现出鲜红色，色泽诱人，营养丰富。采摘过早，红豆的口感和营养价值都会受到影响；采摘过晚，红豆容易脱落，影响产量。
红豆清洗与筛选
清洗
采摘回来的红豆需要进行清洗，以去除泥土、杂质等。清洗过程中，工人会将红豆放入清水中，用手轻轻搓洗，确保红豆表面的污垢被彻底清除。
筛选
清洗后的红豆需要经过筛选，去除杂质和坏豆。筛选过程一般采用机器完成，通过风力筛选，将轻质杂质和坏豆吹走，留下优质红豆。
红豆加工
红豆去壳
筛选后的红豆进入去壳环节。去壳机器会将红豆的外壳去除，留下纯净的红豆肉。去壳过程中，红豆的形状和大小保持一致，方便后续加工。
红豆分选
去壳后的红豆根据大小、形状进行分选，为不同用途的红豆产品做好准备。分选过程同样采用机器完成，效率高、准确性好。
红豆加工成品
敦化红豆加工厂生产的红豆成品多种多样，包括红豆沙、红豆粉、红豆馅等。这些产品广泛应用于食品、医药、化妆品等领域。
红豆包装与储存
包装
红豆成品在出厂前需要进行包装。包装过程严格按照国家标准进行，确保产品卫生、安全。包装形式包括袋装、罐装等。
储存
包装好的红豆需要储存在干燥、通风的环境中，避免受潮、发霉。储存期间，工人会定期检查红豆的品质，确保产品始终保持最佳状态。
从田间到餐桌
家庭食用
家庭食用红豆时，可以将其与糖、水等一起煮制，制作成美味的红豆粥。此外，红豆还可以与其他食材搭配，制作各种特色小吃。
餐饮应用
在餐饮行业中，红豆的应用更为广泛。如红豆汤圆、红豆饼、红豆冰淇淋等，这些美食深受消费者喜爱。
通过以上环节，我们了解了敦化红豆从田间到餐桌的加工全过程。在这个过程中，红豆从一颗颗鲜红饱满的果实，经过精心加工，最终成为我们餐桌上的美味佳肴。这不仅体现了我国农业科技的发展，也彰显了我国丰富的食品文化。