引言
广元核桃饼，作为四川省广元市的特色小吃，以其独特的口感和丰富的营养价值而闻名。本文将详细介绍广元核桃饼的传统做法，让您在家也能轻松制作出地道的广元核桃饼。
原料准备
要制作广元核桃饼，首先需要准备以下原料：
- 中筋面粉：500克
- 猪油：200克
- 白糖：200克
- 核桃仁：适量
- 红糖：适量（可选，用于增加风味）
- 鸡蛋：1个（可选，用于增加口感）
制作步骤
1. 面团制作
- 将中筋面粉放入盆中，加入猪油和白糖，用手揉搓至混合均匀。
- 慢慢加入温水，边加边揉，直至面团光滑有弹性。
- 将面团盖上湿布，醒发30分钟。
2. 核桃仁处理
- 将核桃仁放入烤箱，以150℃的温度烤10分钟，取出晾凉。
- 将烤好的核桃仁去皮，切成小块备用。
3. 面团分割
- 将醒发好的面团取出，揉搓至表面光滑。
- 将面团分割成大小均匀的小剂子。
4. 饼皮制作
- 取一个小剂子，擀成圆饼状。
- 在饼皮上撒上核桃仁和红糖（如果使用）。
- 将饼皮对折，封口处捏紧，形成半圆形。
5. 烙制
- 热锅凉油，将饼皮放入锅中。
- 中小火烙至两面金黄，饼皮鼓起即可。
小贴士
- 面团醒发时间不宜过长，以免影响口感。
- 核桃仁烤制时注意火候，避免烤焦。
- 核桃仁去皮时，可以用手轻轻搓去外壳，或者用刀切一小口，更容易去皮。
结语
广元核桃饼的制作并不复杂，只要按照以上步骤，您就能在家轻松制作出美味的广元核桃饼。快来试试吧，享受这份传统的家常美味！