桂皮，作为我国传统的香料之一，自古以来就深受人们喜爱。它不仅能够提升菜肴的香气，还有一定的药用价值。今天，就让我们一起来揭秘桂皮的手工收获全过程，从种植到晾晒，教你如何收获正宗的香料。
种植篇：选地、播种、管理
1. 选地
桂皮喜温暖湿润的气候，对土壤要求不严，但以疏松、排水良好的砂质土壤为佳。选择种植地时，要确保土地肥沃、光照充足。
2. 播种
桂皮一般采用种子繁殖，播种时间为春季。先将种子浸泡在温水中，捞出后用细沙拌和，然后均匀撒在准备好的苗床上。播种后，要保持土壤湿润，有利于种子发芽。
3. 管理
桂皮生长期间，要及时除草、施肥。施肥以有机肥为主，适量施用氮、磷、钾复合肥。此外，要注意防治病虫害，如桂皮炭疽病、蚜虫等。
生长篇：观察、修剪、疏花
1. 观察
桂皮生长过程中，要定期观察其生长状况，及时发现并解决可能出现的问题。如发现病弱枝条，要及时剪除。
2. 修剪
桂皮生长过程中，要进行适当的修剪。修剪可以促进树冠通风透光，有利于提高桂皮的品质。修剪一般在春季进行，剪除病弱枝、交叉枝、内向枝等。
3. 疏花
桂皮开花后，要及时疏花，保留强壮的花朵。疏花可以减少养分消耗，提高桂皮产量和品质。
收获篇：成熟度、采摘、晾晒
1. 成熟度
桂皮一般在种植后3-4年成熟。判断桂皮是否成熟，主要看其皮色和厚度。成熟的桂皮皮色呈紫红色，厚度适中。
2. 采摘
采摘桂皮一般在晴天进行，避免雨天采摘。采摘时，要用手握住枝条，轻轻摇动，使桂皮与树皮分离。采摘过程中，要小心不要损伤树皮。
3. 晾晒
采摘后的桂皮，要及时晾晒。晾晒方法有两种：自然晾晒和人工烘干。自然晾晒将桂皮平铺在通风处，让其自然晾干。人工烘干则将桂皮放入烘干机，温度控制在50℃左右，烘干至水分含量在15%以下。
后处理篇：去皮、晾晒、储存
1. 去皮
晾晒后的桂皮，需要进行去皮处理。去皮时，要轻轻刮去桂皮外层的硬皮，保留肉质部分。
2. 晾晒
去皮后的桂皮，再次进行晾晒，直至水分含量在10%以下。
3. 储存
晾晒好的桂皮，可以储存备用。储存时，要将桂皮放在干燥、通风的地方，避免受潮、发霉。
通过以上步骤，我们就完成了桂皮的手工收获全过程。掌握这些技巧，你也能收获正宗的桂皮香料，为你的美食增添独特风味。