和润奶酪和新鲜奶酪作为市场上常见的两种奶酪产品，它们在口感、营养成分、制作工艺、保存方式等方面都有所不同。以下将从五大方面详细揭秘这两种奶酪的差异，并提供选购指南。
一、口感差异
和润奶酪：
- 口感较为浓郁，质地较软，入口即化。
- 有着独特的香味，回味悠长。
新鲜奶酪：
- 口感清爽，质地较硬，不易融化。
- 香味相对较淡，口感接近奶。
二、营养成分差异
和润奶酪：
- 蛋白质含量较高，富含钙、磷、镁等矿物质。
- 含有较多的乳酸菌，有助于肠道健康。
新鲜奶酪：
- 蛋白质含量较低，但富含维生素A、B族维生素等。
- 营养价值相对较高，适合孕妇、老年人食用。
三、制作工艺差异
和润奶酪：
- 采用巴氏杀菌工艺，保证了奶酪的品质和安全。
- 制作过程中加入多种添加剂，如增稠剂、防腐剂等。
新鲜奶酪：
- 采用乳酸发酵工艺，保留了更多的营养成分。
- 制作过程中不添加防腐剂，更适合健康饮食。
四、保存方式差异
和润奶酪：
- 保存时间较长，一般可在常温下保存数月。
- 需要冷藏或冷冻保存，以免变质。
新鲜奶酪：
- 保存时间较短，一般可在冷藏下保存一周左右。
- 需要密封保存，以防细菌滋生。
五、选购指南
看包装： 选购时注意查看包装是否完好，生产日期、保质期等信息。
闻气味： 新鲜的奶酪应无异味，如有酸臭味或霉味，则不宜购买。
看颜色： 奶酪颜色应均匀，无霉变、变色等现象。
看质地： 和润奶酪质地较软，新鲜奶酪质地较硬。
关注品牌： 选择知名品牌，质量更有保障。
总结，和润奶酪和新鲜奶酪各有特点，消费者可根据个人口味和需求进行选择。在选购时，注意以上五大差异，相信能帮您找到心仪的奶酪产品。