桂花馒头，作为一种传统的中式面点，不仅口感松软，而且香气扑鼻，是很多人心中的美味佳肴。今天，就让我来为大家揭秘家常桂花馒头的完美配方，让你轻松学会制作这道美味的面点。
配料准备
首先，我们需要准备好以下食材：
- 中筋面粉：500克
- 温水：约250毫升
- 干酵母：5克
- 糖：50克
- 桂花：适量
- 玉米油：适量
制作步骤
1. 酵母活化
将5克干酵母放入温水中，搅拌均匀，静置5分钟，让酵母充分活化。
2. 和面
将中筋面粉倒入一个大碗中，加入活化的酵母水、糖和玉米油，用手揉成光滑的面团。如果面团比较干，可以适量加入一些温水，反之则加入一些面粉。
3. 发酵
将面团放入一个干净的容器中，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖的地方发酵。大约需要1-2小时，直到面团发酵至原来的两倍大。
4. 桂花处理
将桂花用清水冲洗干净，沥干水分，备用。
5. 分割面团
将发酵好的面团取出，放在案板上，轻轻按压排气，然后分割成若干等份。
6. 桂花馅料
将每份面团擀成圆饼状，放入适量的桂花，然后对折，捏紧封口。
7. 馒头造型
将捏好的馒头放入蒸笼中，注意留出一定的间隔，以免馒头粘连。
8. 蒸制
将蒸笼放入蒸锅中，大火烧开水后，转中小火蒸15-20分钟，直到馒头熟透。
实用技巧
- 酵母的选择：建议使用干酵母，其发酵效果较好。
- 发酵温度：发酵的最佳温度在28-30℃之间，可以放在温暖的地方，如烤箱内。
- 面团湿度：面团不宜过干或过湿，过干会影响口感，过湿则不易成型。
- 蒸制时间：根据馒头的大小和厚度，适当调整蒸制时间。
通过以上步骤，你就可以轻松学会制作家常桂花馒头了。快动手试试吧，相信你一定会做出美味的桂花馒头，让家人和朋友都赞不绝口！