白沙莲子扣，一道色香味俱佳的甜品佳肴，不仅适合家庭聚餐，也适合节日宴请。这道甜品以其独特的口感和丰富的营养而受到人们的喜爱。接下来，就让我带你走进白沙莲子扣的制作世界，一起轻松学会这道美味佳肴。
白沙莲子扣的食材与营养价值
食材
- 白沙莲子：150克
- 红枣：10颗
- 冰糖：适量
- 水淀粉：适量
- 红糖：适量
- 红枸杞：少许
营养价值
白沙莲子富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素等多种营养成分，具有很好的滋补作用。红枣含有丰富的维生素和矿物质，具有补血养颜的功效。红糖则有助于补气养血，调和脾胃。
制作步骤
准备食材
- 将白沙莲子用清水浸泡2小时，使其充分吸水膨胀。
- 将红枣洗净，去核备用。
- 冰糖、红糖、水淀粉备用。
煮制莲子
- 将泡好的白沙莲子放入锅中，加入适量清水，大火烧开后转小火煮至莲子熟软。
- 加入红枣继续煮5分钟，使红枣的味道渗入莲子中。
搅拌调料
- 另起锅，加入适量清水，放入冰糖、红糖，煮至糖溶解。
- 倒入水淀粉，快速搅拌至汤汁浓稠。
装盘
- 将煮好的莲子捞出，放入盘中。
- 将熬好的糖浆均匀淋在莲子上面。
- 最后撒上少许红枸杞作为点缀。
小贴士
- 白沙莲子要提前浸泡，这样煮出来的莲子口感更加软糯。
- 红枣去核是为了避免在食用时口感不佳。
- 糖浆的浓度可以根据个人口味调整。
总结
通过以上步骤，一道美味可口的白沙莲子扣就制作完成了。它不仅色香味俱佳，而且营养丰富，是一道适合家庭制作和分享的甜品佳肴。快快动手，为家人和朋友带来这份甜蜜吧！