菊花水蛇羹，一道集传统与现代于一体的美味佳肴，不仅口感鲜美，而且营养价值丰富。今天，就让我带你走进菊花水蛇羹的世界，揭秘它的制作秘诀与营养功效。
制作菊花水蛇羹的准备工作
首先，我们需要准备好以下食材：
- 水蛇：一条约500克左右的水蛇，去内脏，清洗干净。
- 菊花：干菊花30克，提前用水泡发。
- 姜片：适量。
- 料酒：适量。
- 盐：适量。
- 鸡精：适量。
菊花水蛇羹的制作步骤
- 水蛇处理：将水蛇宰杀后，去除内脏，清洗干净，切成小块备用。
- 焯水：将水蛇块放入沸水中焯水，去除血水和腥味，捞出备用。
- 煲汤：在锅中加入适量清水，放入姜片和料酒，将水蛇块放入锅中，大火烧开后转小火煲煮1小时。
- 加入菊花：将泡发好的菊花放入锅中，继续煲煮30分钟。
- 调味：根据个人口味，加入适量的盐和鸡精调味。
- 出锅：将煲好的菊花水蛇羹盛出，即可享用。
菊花水蛇羹的营养功效
- 滋补强壮：水蛇富含蛋白质、氨基酸、维生素等多种营养成分，具有滋补强壮、增强免疫力的作用。
- 清热解毒：菊花具有清热解毒、明目降压的功效，对于热病、高血压等疾病有一定的辅助治疗作用。
- 美容养颜：菊花水蛇羹中的菊花成分，能够帮助肌肤保持年轻，延缓衰老。
- 抗氧化：水蛇中的抗氧化物质，有助于抵抗自由基，延缓衰老。
菊花水蛇羹的注意事项
- 食材选择：水蛇的选择非常重要，应选择新鲜、无病的水蛇。
- 烹饪时间：煲煮时间不宜过长，以免水蛇肉质变老，影响口感。
- 食用禁忌：患有皮肤病、高血压等疾病的人士应谨慎食用。
总之，菊花水蛇羹是一道美味又营养的佳肴，学会制作这道菜，不仅能够满足味蕾的享受，还能为身体带来诸多益处。快来动手试试吧！