家常烧饼，作为一种传统面点，承载着许多人的童年记忆。而芝麻烧饼，因其香酥可口，更是深受喜爱。今天，就让我们一起来揭秘家常芝麻烧饼的新吃法，并学习如何制作出香酥脆又营养的惠民芝麻烧饼。
准备材料
在开始制作之前，我们需要准备好以下材料：
- 高筋面粉：500克
- 温水：约240毫升
- 干酵母：5克
- 白糖：30克
- 盐：5克
- 芝麻：适量
- 植物油：适量
制作步骤
第一步：和面
- 将干酵母溶于温水中，静置5分钟，使其充分溶解。
- 将面粉、白糖、盐放入一个大碗中，混合均匀。
- 将溶解好的酵母水慢慢倒入面粉中，边倒边搅拌，直至面糊形成。
- 揉面至面团表面光滑，盖上湿布或保鲜膜，放置温暖处发酵至体积膨胀至原来的两倍。
第二步：揉面
- 发酵好的面团取出，轻轻按压排气。
- 将面团揉成长条状，然后分割成小剂子，每个剂子约50克。
- 将每个小剂子揉圆，松弛10分钟。
第三步：包馅
- 取一个小剂子，按扁，用擀面杖擀成圆饼状。
- 在饼面上刷一层植物油，撒上适量的芝麻。
- 将饼卷起，封口朝下，再次擀成圆饼状。
第四步：烘烤
- 预热烤箱至180°C。
- 将擀好的烧饼放入烤盘中，放入预热好的烤箱中，烘烤约15-20分钟，直至表面金黄酥脆。
新吃法分享
1. 烧饼夹肉
将烤好的烧饼切开，夹入炒好的肉末、蔬菜等，即可食用。
2. 烧饼配粥
将烧饼切成小块，与粥一起食用，既营养又美味。
3. 烧饼炒饭
将烤好的烧饼切成小块，与炒饭一起翻炒，增加口感层次。
小贴士
- 和面时，水的温度不宜过高，以免影响酵母的活性。
- 发酵时间根据温度而定，温度越高，发酵时间越短。
- 烤制过程中，注意观察烧饼的烘烤程度，以免烤焦。
学会这3招，轻松制作出香酥脆又营养的惠民芝麻烧饼，快来试试吧！