在我国历史悠久的农业文化中，食用油作为一种重要的调味品和日常生活的必需品，承载着丰富的文化内涵和独特的工艺技术。今天，让我们一起走进位于商南的芝麻油坊，揭秘传统工艺的魅力，感受匠心独运的油脂世界。
一、芝麻油的起源与历史
芝麻油，又称麻油，源于我国古代，有着悠久的历史。据史书记载，早在西周时期，我国就有用芝麻榨油的记载。芝麻油以其独特的香气、营养价值丰富而备受青睐。在漫长的历史长河中，芝麻油的生产工艺不断发展，形成了各具特色的地方油坊。
二、商南芝麻油坊的特色
商南芝麻油坊位于河南省南阳市商南县，这里的芝麻油以选材优良、工艺精湛而闻名遐迩。下面，让我们一起来了解商南芝麻油坊的独特之处。
1. 选材
商南芝麻油坊选用的是当地特有的芝麻品种，这种芝麻籽粒饱满、色泽鲜亮，具有独特的香气。此外，芝麻油坊还严格把控原料质量，从收购到生产，每一个环节都力求做到精益求精。
2. 工艺
商南芝麻油坊传承了传统芝麻油生产工艺，采用石磨低温压榨法，确保芝麻油的色泽、香气和营养不受损害。具体工艺流程如下：
（1）芝麻精选：将芝麻清洗干净，去除杂质。
（2）石磨磨碎：采用古老的石磨将芝麻磨碎成糊状。
（3）低温压榨：将糊状芝麻送入低温压榨机，经过物理压榨提取油脂。
（4）过滤：将压榨出的油脂过滤，去除残渣。
（5）调配：根据市场需求，调配不同香味的芝麻油。
3. 口味与品质
商南芝麻油坊的芝麻油色泽金黄，香气浓郁，口感纯正。这种独特的风味吸引了众多消费者，成为了当地的一大特色产品。
三、传统工艺的魅力
商南芝麻油坊所采用的石磨低温压榨法，体现了我国传统工艺的匠心独运。这种传统工艺有以下优势：
1. 保持芝麻油的营养与风味
石磨低温压榨法能够最大程度地保留芝麻中的营养成分和天然香气，使芝麻油的品质更加优良。
2. 提高油脂品质
与传统高温压榨法相比，石磨低温压榨法生产的芝麻油品质更高，口感更佳。
3. 保护环境
石磨低温压榨法是一种绿色、环保的生产工艺，有助于保护环境。
四、结语
商南芝麻油坊以传统工艺为基础，匠心独运，为广大消费者带来了高品质的芝麻油。这种独特的油脂产品，不仅丰富了我国饮食文化，也成为了地方特色产业的代表。让我们共同传承和发扬这一传统工艺，为我们的生活带来更多美好。