家常瘦肉饼，一道简单又美味的家常菜，不仅能够满足家人的味蕾，还能让孩子抢着吃。今天，就让我来揭秘这道瘦肉饼的制作技巧，让你轻松告别外卖烦恼。
选材与准备
1. 主料
- 瘦猪肉：500克
- 面粉：适量
2. 辅料
- 鸡蛋：1个
- 生姜：适量
- 葱花：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 食用油：适量
3. 准备工作
- 将猪肉洗净，切成小块，用刀背拍松。
- 生姜切片，葱切成葱花。
- 准备一个碗，打入鸡蛋，加入适量的酱油、料酒、盐、白胡椒粉，搅拌均匀。
瘦肉饼制作步骤
步骤一：腌制猪肉
将切好的猪肉放入碗中，加入适量的酱油、料酒、盐、白胡椒粉，搅拌均匀。腌制10分钟，让肉质更加入味。
步骤二：搅拌肉馅
将腌制好的猪肉放入搅拌机中，加入生姜片和葱花，搅拌成肉馅。
步骤三：和面
在肉馅中加入适量的面粉，边加边搅拌，直到肉馅和面粉充分混合，形成粘稠的面团。
步骤四：制作饼坯
将面团揉搓成圆柱形，然后切成小段，每段揉搓成圆饼状。
步骤五：煎饼坯
在锅中倒入适量的食用油，油热后放入饼坯，中小火煎至两面金黄，饼坯熟透即可。
小贴士
- 肉馅的搅拌时间不宜过长，以免肉质变老。
- 面粉的用量根据个人口味和肉馅的湿度进行调整。
- 煎饼坯时，火候不宜过大，以免饼坯煎糊。
家常瘦肉饼的制作过程简单易学，口感鲜美，营养丰富。学会这道菜，不仅能让孩子抢着吃，还能让你告别外卖烦恼。赶快动手试试吧！