引言
家常瘦肉丸，一道看似简单却充满生活气息的美食，是许多家庭餐桌上的常客。它不仅美味，而且制作简单，营养健康。今天，就让我带你一起揭秘家常瘦肉丸的秘制配方，让你轻松学会完美比例，做出美味又健康的瘦肉丸！
配料清单
主料
- 猪里脊肉：500克
- 鸡蛋：1个
辅料
- 生姜：适量
- 葱：适量
- 盐：适量
- 鸡精/味精：适量
- 生抽：适量
- 胡椒粉：适量
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
制作步骤
步骤一：准备肉馅
- 将猪里脊肉清洗干净，切成小块，用料理机或手工剁成肉馅。
- 将切好的生姜和葱分别切成末，备用。
步骤二：腌制肉馅
- 在肉馅中加入鸡蛋、盐、鸡精/味精、生抽、胡椒粉，搅拌均匀。
- 加入生姜末和葱末，继续搅拌均匀。
- 最后加入适量淀粉，继续搅拌均匀，直至肉馅上劲。
步骤三：揉搓成丸
- 取一小块肉馅，用手揉搓成圆形的肉丸。
- 重复此步骤，直至所有肉馅都揉搓成丸。
步骤四：煮制瘦肉丸
- 在锅中加入足够的水，大火烧开后，将肉丸放入锅中。
- 用勺子轻轻推动肉丸，防止粘锅。
- 待肉丸全部浮起，再煮上2-3分钟，即可捞出。
步骤五：调味
- 根据个人口味，可以加入适量的盐、鸡精/味精、生抽等进行调味。
小贴士
- 肉馅要尽量细碎，这样煮出来的瘦肉丸口感更加嫩滑。
- 肉馅中加入适量的淀粉，可以使瘦肉丸更加有弹性。
- 煮制瘦肉丸时，水要沸腾后再下锅，避免肉丸粘锅。
- 调味可以根据个人口味进行调整，也可以加入其他调料，如白胡椒粉、五香粉等。
结语
家常瘦肉丸是一道简单又美味的家常菜，学会这个秘制配方，你也能轻松做出美味又健康的瘦肉丸。快动手试试吧，让你的家人和朋友都品尝到这道美味的佳肴！