想要在聚餐中展示自己的烹饪技巧，这道家常爽口的芝麻麻油鸡脚绝对是你的不二选择。它的独特口感和诱人香味，必定能让宾客们赞不绝口。下面，就让我带你一步一步走进这道美味佳肴的制作过程。
准备材料
首先，我们需要准备好以下食材和调料：
- 鸡脚：500克
- 生姜：3片
- 大蒜：3瓣
- 芝麻：适量
- 麻油：2大勺
- 酱油：1大勺
- 醋：1大勺
- 白糖：1小勺
- 盐：适量
- 八角：2颗
- 花椒：1小勺
- 香叶：2片
制作步骤
1. 准备鸡脚
将鸡脚清洗干净，剪去脚趾，去掉脚掌上的杂质，放入沸水中焯水，去除血水和腥味。焯水约5分钟后捞出，用清水冲洗干净，沥干水分。
2. 调制酱汁
在一个小碗中，加入酱油、醋、白糖和适量的盐，搅拌均匀，制成酱汁。
3. 炒芝麻
在锅中放入少许麻油，油热后放入芝麻，用小火翻炒至芝麻变香变黄，捞出备用。
4. 炒调料
在锅中加入麻油，油热后放入生姜片、大蒜片、八角、花椒和香叶，煸炒出香味。
5. 炒鸡脚
将焯好水的鸡脚放入锅中，翻炒均匀，让鸡脚均匀地裹上调料。
6. 调味炖煮
加入调好的酱汁，翻炒均匀，盖上锅盖，小火炖煮10分钟左右，让鸡脚充分吸收酱汁的味道。
7. 出锅装盘
将炖好的鸡脚捞出，沥干水分，放入盘中，撒上炒好的芝麻，即可上桌。
小贴士
- 鸡脚焯水时，可以在水中加入少许料酒，去除腥味。
- 炒芝麻时，注意火候，避免芝麻烧糊。
- 酱汁可以根据个人口味进行调整，喜欢甜一些的可以多加一点糖。
学会这道家常爽口芝麻麻油鸡脚，你就能在聚餐中成为焦点，轻松征服亲朋好友的味蕾。快动手试试吧，保证让你爱不释手！