了解香菜捞鱼生
香菜捞鱼生，顾名思义，是以香菜为主要配料，搭配新鲜鱼片制作的一道家常菜。这道菜色香味俱佳，不仅适合家庭聚餐，也是聚会聚餐的绝佳选择。下面，就让我们一起来揭秘这道美味又健康的家常香菜捞鱼生吧！
准备食材
要制作一道美味的香菜捞鱼生，首先需要准备以下食材：
- 新鲜鱼片：选用草鱼、鲈鱼等淡水鱼均可，要求鱼肉新鲜、无异味。
- 香菜：新鲜香菜，洗净备用。
- 调料：酱油、香醋、蒜泥、辣椒油、芝麻油等。
- 辅助食材：黄瓜、胡萝卜、红椒等，可根据个人口味选择。
制作步骤
步骤一：处理鱼片
- 将新鲜鱼片洗净，用厨房纸巾吸干水分。
- 将鱼片切成薄片，放入碗中，加入少许盐、料酒腌制10分钟。
步骤二：准备香菜
- 将香菜洗净，切成小段备用。
步骤三：准备配料
- 将黄瓜、胡萝卜、红椒等辅助食材洗净，切成细丝备用。
步骤四：制作调料
- 在碗中加入适量的酱油、香醋、蒜泥、辣椒油、芝麻油等调料，搅拌均匀。
步骤五：捞鱼生
- 将腌制好的鱼片放入开水中焯水，煮至鱼片变色后捞出，放入凉水中浸泡，使鱼片更加鲜嫩。
- 将焯好水的鱼片、香菜、配料丝放入大碗中，倒入调好的调料，拌匀即可。
小贴士
- 鱼片要选择新鲜、无异味的新鲜鱼片，这样才能保证鱼生的口感和美味。
- 调料可以根据个人口味进行调整，喜欢辣的可以多加辣椒油，喜欢酸的可以多加香醋。
- 焯水时，注意火候，避免鱼片煮老。
总结
家常香菜捞鱼生是一道简单易学、美味健康的家常菜，非常适合家庭聚餐和聚会。学会这道菜，让你在聚会聚餐时不再愁！快来试试吧！