引言
腌香菜作为一种传统的家常菜，不仅味道鲜美，而且具有独特的保存方式。通过腌制，香菜可以长时间保存，同时风味更加浓郁。本文将详细介绍家常腌香菜的制作方法，并提供视频教学，帮助您轻松掌握这一美味腌制技巧。
腌香菜的基本材料
1. 香菜
新鲜香菜是腌制的基础，选择叶绿、茎粗、无病虫害的香菜最佳。
2. 盐
食盐是腌制的主要调味品，用于调节香菜的风味。
3. 白糖
适量的白糖可以增加香菜的甜味，使口感更加丰富。
4. 酱油
酱油可以为香菜增添鲜味，同时也有一定的防腐作用。
5. 醋
醋可以增加香菜的酸味，使口感更加开胃。
6. 花椒
花椒可以增加香菜的麻味，提升整体的风味。
腌香菜的制作步骤
步骤一：准备香菜
将香菜洗净，沥干水分，切成适当长度。
步骤二：腌制
将切好的香菜放入盆中，撒上适量的盐，用手揉搓均匀，使香菜出汁。
步骤三：调味
在香菜上撒上适量的白糖、酱油和花椒，搅拌均匀。
步骤四：装瓶
将腌制好的香菜装入干净的玻璃瓶中，密封保存。
步骤五：发酵
将装有香菜的瓶子放置在阴凉通风处，等待发酵。一般发酵时间为3-5天。
步骤六：食用
发酵完成后，香菜即可食用。可搭配各种菜品，如凉菜、炒菜等。
视频教学
为了更直观地学习腌香菜的制作方法，以下是一个视频教程，详细展示了腌制过程：
[视频链接]
总结
通过本文的详细介绍和视频教程，相信您已经掌握了家常腌香菜的制作技巧。腌制香菜不仅简单易学，而且美味可口，是家庭餐桌上的佳品。赶快动手尝试吧，让您的家人朋友一起享受这美味的腌制香菜吧！