引言
黄瓜炒肉丝是一道简单易学、美味可口的家常菜。它不仅色香味俱佳，而且富含营养，适合各个年龄段的人群食用。本文将详细介绍黄瓜炒肉丝的制作方法，并分享一些烹饪技巧，让你轻松在家就能做出一道美味的黄瓜炒肉丝。
准备食材
主料
- 黄瓜 2根
- 猪里脊肉 200克
辅料
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 青红椒 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 食用油 适量
- 淀粉 适量
制作步骤
步骤一：准备食材
- 黄瓜洗净，切成细丝；猪里脊肉切成细丝。
- 生姜、大蒜分别切成末；青红椒切成丝。
- 将肉丝放入碗中，加入适量的料酒、盐、淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
步骤二：炒肉丝
- 热锅凉油，油温5成热时，下入腌制好的肉丝，快速翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留底油，下入姜末、蒜末爆香。
步骤三：炒黄瓜
- 下入黄瓜丝，快速翻炒至黄瓜丝变软。
- 加入炒好的肉丝，继续翻炒均匀。
步骤四：调味出锅
- 加入适量的酱油、盐、糖，根据个人口味调整。
- 翻炒均匀，使黄瓜丝和肉丝充分吸收调味料。
- 出锅前加入青红椒丝，快速翻炒均匀。
烹饪技巧
- 肉丝要切得细且均匀，这样炒出来的肉丝更加嫩滑。
- 腌制肉丝时，加入淀粉可以使肉丝更加嫩滑，同时也能锁住肉丝的水分。
- 炒黄瓜时，火候要大，快速翻炒，以免黄瓜炒得太老。
- 调味料可以根据个人口味进行调整，如喜欢辣的可以加入辣椒。
总结
黄瓜炒肉丝是一道简单易学的家常菜，通过以上步骤和技巧，相信你也能轻松在家做出一道美味的黄瓜炒肉丝。快去试试吧，让家人和朋友一起品尝你的手艺吧！