家庭烘焙，不仅能够让我们享受到亲手制作的美食带来的满足感，还能让我们远离外面食品中可能存在的添加剂，吃得更加健康。今天，就让我们一起来揭秘纯碱杠子馒头的做法，让你在家也能轻松制作出美味又健康的馒头。
纯碱杠子馒头的起源与特点
纯碱杠子馒头，又称碱面馒头，是一种传统的中式面点。它起源于我国北方，因其独特的口感和制作方法而受到许多人的喜爱。纯碱杠子馒头的特点是口感松软，色泽洁白，营养丰富。
纯碱杠子馒头的制作材料
要制作纯碱杠子馒头，我们需要以下材料：
- 中筋面粉：500克
- 温水：250毫升
- 纯碱：5克
- 干酵母：5克
- 白糖：适量
- 食用油：适量
纯碱杠子馒头的制作步骤
步骤一：和面
- 将面粉放入盆中，加入白糖和纯碱，搅拌均匀。
- 分次加入温水，边加边搅拌，直至面成絮状。
- 将面揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，发酵至两倍大。
步骤二：分割与整形
- 将发酵好的面团取出，放在案板上揉搓，排出空气。
- 将面团分割成大小均匀的小剂子。
- 将小剂子揉搓成圆形，然后用手指在中间戳一个小洞，形成“杠子”形状。
步骤三：二次发酵
- 将整形好的馒头放入蒸锅中，盖上锅盖，进行二次发酵。
- 发酵时间根据室温而定，一般需要30分钟至1小时。
步骤四：蒸制
- 在锅中加入足够的水，大火烧开后，将馒头放入锅中。
- 蒸制时间根据馒头的大小而定，一般需要10-15分钟。
- 蒸至馒头表面呈金黄色，即可关火。
小贴士
- 发酵过程中，要注意保持面团的温度，避免温度过高或过低影响发酵效果。
- 制作过程中，要确保面团充分揉搓，排出空气，这样蒸出的馒头才会更加松软。
- 蒸制过程中，要保证锅内水开后再放入馒头，避免冷水蒸馒头导致馒头表面不平整。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味又健康的纯碱杠子馒头了。告别外面添加剂，让家人一起享受这份来自家的温暖与关爱。