开封芝麻香酥小吃，作为一道具有悠久历史和独特风味的传统小吃，深受人们喜爱，尤其是孩子们。今天，就让我来为你揭秘这道小吃的制作秘诀，让你在家也能轻松制作出美味的开封芝麻香酥小吃。
一、食材准备
1. 主料
- 中筋面粉：500克
- 白糖：100克
- 红糖：50克
- 猪油：100克
2. 辅料
- 鸡蛋：1个
- 酵母：5克
- 芝麻：适量
- 玉米油：适量
二、制作步骤
1. 面团制作
- 将面粉、白糖、红糖、猪油混合，加入鸡蛋和酵母，搅拌均匀。
- 慢慢加入温水，揉成光滑的面团。
- 将面团盖上湿布，发酵至两倍大。
2. 分割面团
- 将发酵好的面团取出，揉搓排气，分割成小剂子。
- 将小剂子搓成圆柱形，表面刷上一层玉米油。
3. 裹芝麻
- 将搓好的圆柱形面团放入芝麻中，让面团表面均匀裹上一层芝麻。
- 用手轻轻压一下，确保芝麻粘牢。
4. 烤制
- 预热烤箱至180℃。
- 将裹好芝麻的面团放入烤盘，烤箱中层，烤制15-20分钟，至表面金黄。
三、注意事项
- 发酵时间：根据温度和湿度，发酵时间可能会有所不同，一般控制在1-2小时。
- 面团水分：面团不宜过干或过湿，过干容易开裂，过湿则不易成型。
- 烤制温度：根据个人烤箱实际情况调整温度，避免烤焦。
四、总结
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的开封芝麻香酥小吃。这道小吃不仅口感酥脆，而且营养丰富，非常适合儿童食用。赶快动手试试吧！