凉茶，作为中国传统的饮品之一，以其独特的风味和健康功效，深受人们喜爱。在广东省揭阳市，凉茶的制作技艺更是传承千年，形成了独特的凉茶文化。今天，就让我们一起揭秘凉茶传奇，深入了解揭阳凉茶代工背后的故事与工艺。
一、揭阳凉茶的起源与发展
1. 起源
揭阳凉茶的起源可以追溯到唐朝。据传，当时有一位名叫何仙姑的女子，擅长制作一种解暑降温的药茶，这种茶便是凉茶的雏形。随着时间的推移，凉茶的制作技艺不断传承和发展，形成了如今独具特色的揭阳凉茶。
2. 发展
明清时期，揭阳凉茶开始走向全国。到了近代，随着工业的发展，揭阳凉茶产业逐渐壮大。如今，揭阳已成为中国凉茶产业的领军城市，凉茶品牌众多，市场份额不断扩大。
二、揭阳凉茶代工背后的故事
1. 代工模式
揭阳凉茶产业以代工模式为主，即企业委托其他企业进行生产和加工。这种模式有利于降低生产成本，提高市场竞争力。
2. 代工故事
在揭阳，有一个名为“陈李济”的凉茶品牌，其代工模式颇具特色。该品牌委托一家名为“金谷源”的企业进行生产和加工，两家企业相互支持，共同发展。在这个故事中，我们可以看到代工模式在凉茶产业中的重要作用。
三、揭阳凉茶的制作工艺
1. 选材
揭阳凉茶选用优质中草药为原料，如菊花、金银花、桑叶等。这些中草药经过严格筛选，确保品质。
2. 炖制
炖制是揭阳凉茶制作工艺中的关键环节。将筛选好的中草药放入砂锅中，加入适量的清水，用小火慢炖。炖制过程中，需要不断搅拌，以确保中草药的药效充分释放。
3. 沉淀
炖制完成后，将药液过滤，去除杂质。接着，将过滤后的药液放入沉淀池中，让药液自然沉淀。这一步骤有助于提高凉茶的口感和品质。
4. 调配
沉淀后的药液加入适量的糖或其他调味料，进行调配。调配过程中，要确保凉茶的味道适中，既不过于苦涩，也不过于甜腻。
5. 包装
最后，将调配好的凉茶进行灌装、封口、贴标等包装工序，便可上市销售。
四、结语
揭阳凉茶，这一千年传承的饮品，凭借其独特的制作工艺和口感，深受人们喜爱。在代工模式的推动下，揭阳凉茶产业不断发展壮大。未来，揭阳凉茶将继续传承创新，为消费者带来更多美味健康的凉茶饮品。