南丰香酥牛奶棒，这是一款源自我国江西南丰的传统美食，以其独特的口感和丰富的营养，赢得了无数食客的喜爱。今天，就让我们一起来揭秘这款美味背后的制作过程，看看它如何征服我们的味蕾。
南丰香酥牛奶棒的起源与发展
南丰香酥牛奶棒起源于江西省南丰县，有着悠久的历史。据传，其制作技艺最早可以追溯到清朝。最初，南丰香酥牛奶棒只是当地的一种民间小吃，随着时间的发展，逐渐成为了江西乃至全国知名的特色美食。
制作原料
南丰香酥牛奶棒的主要原料包括：面粉、牛奶、鸡蛋、白糖、黄油、泡打粉、盐等。这些原料看似简单，但却缺一不可。
制作步骤
1. 面团制作
- 将面粉、泡打粉、盐混合均匀，过筛备用。
- 将鸡蛋打入碗中，加入白糖，用筷子搅拌均匀。
- 将牛奶倒入蛋液中，继续搅拌均匀。
- 将面粉倒入蛋液中，揉成面团。
- 面团揉至表面光滑，盖上湿布，醒发30分钟。
2. 油酥制作
- 将黄油切成小块，与面粉混合均匀。
- 加入适量的水，揉成油酥面团。
- 醒发10分钟。
3. 馅料制作
- 将醒好的面团和油酥面团分别揉搓成长条。
- 将油酥面团切成小剂子，包入面团中。
- 揉搓成圆柱形，即为生坯。
4. 烘焙
- 将生坯放入预热至180℃的烤箱中，烘烤15-20分钟。
- 烤至表面金黄，即可取出。
南丰香酥牛奶棒的特点
- 口感酥脆：南丰香酥牛奶棒的表面酥脆，内部柔软，吃上一口，满口留香。
- 营养丰富：牛奶和鸡蛋的加入，使得南丰香酥牛奶棒富含蛋白质、钙质等营养成分。
- 易于保存：南丰香酥牛奶棒不易变质，可以保存较长时间。
总结
南丰香酥牛奶棒，这款来自江西的传统美食，凭借其独特的制作工艺和丰富的营养价值，征服了无数食客的味蕾。了解其制作过程，不仅能让我们更好地欣赏这款美食，还能让我们在日常生活中尝试制作，感受传统美食的魅力。