南京，这座历史悠久的城市，不仅有着丰富的文化遗产，还有着令人垂涎的美食。南京南站作为城市的交通枢纽，不仅是旅客到达南京的第一站，也是品尝当地美食的好去处。本文将带您揭秘南京南站附近的桂花鸭传奇，并为您规划一次美食之旅。
桂花鸭：南京的美食名片
桂花鸭，又称南京盐水鸭，是江苏省南京市的一道传统名菜。其色泽白净，肉质细嫩，味道鲜美，深受人们喜爱。桂花鸭的传奇故事始于明代，距今已有六百多年的历史。
桂花鸭的制作工艺
桂花鸭的制作工艺独特，选用的鸭子必须是南京本地饲养的麻鸭，这种鸭子体型适中，肉质细嫩。制作桂花鸭的过程包括宰杀、去毛、去内脏、腌制、烘烤等步骤。
- 宰杀：选用健康的麻鸭，进行宰杀、放血、脱毛。
- 去内脏：去除鸭内脏，清洗干净。
- 腌制：将鸭子放入特制的腌料中腌制，腌料包括盐、姜、葱、花椒等。
- 烘烤：将腌制好的鸭子放入烤箱中烘烤，直至鸭皮呈金黄色。
桂花鸭的食用方法
桂花鸭的食用方法多样，既可以作为冷盘，也可以作为热菜。常见的食用方法有：
- 冷吃：将烤好的桂花鸭切片，搭配黄瓜、葱丝等凉拌。
- 热吃：将烤好的桂花鸭切片，与豆腐、青菜等一起炒制。
南京南站周边美食推荐
南京南站周边美食丰富，以下是一些不容错过的美食推荐：
- 南京大牌档：位于南京南站附近，是一家集南京特色小吃、正餐于一体的餐厅。推荐菜品有盐水鸭、鸭血粉丝汤、小笼包等。
- 老门东：位于南京市中心，是一个历史文化街区，汇集了众多南京特色小吃，如鸭血粉丝汤、牛肉锅贴、糖芋苗等。
- 秦淮小吃：位于南京市中心，这里有众多南京特色小吃，如鸭血粉丝汤、小笼包、糖芋苗等。
总结
南京南站不仅是旅客到达南京的第一站，更是品尝南京美食的好去处。桂花鸭作为南京的美食名片，其独特的制作工艺和美味口感，让人回味无穷。在南京南站周边，还有众多美食等待着您的探索。快来南京，开启一段美食之旅吧！