瀑布面包，又称为“瀑布卷”，因其独特的制作工艺和美味的口感，在近年来成为了网红美食。这款面包外表金黄酥脆，内里柔软多汁，仿佛瀑布般流淌，因此得名。下面，我们将揭秘瀑布面包的秘密，并教您如何在家庭环境中轻松制作这款美味的网红美食。
材料准备
在开始制作瀑布面包之前，您需要准备以下材料：
- 高筋面粉：500克
- 干酵母：5克
- 糖：50克
- 盐：5克
- 温水：约250毫升
- 黄油：50克
- 鸡蛋：1个（用于刷面）
- 植物油：适量（用于涂抹面团）
制作步骤
1. 酵母发酵
- 将干酵母放入温水中，搅拌均匀，静置5分钟，使其充分溶解。
- 将面粉、糖、盐混合均匀，加入酵母水，揉成光滑的面团。
- 加入黄油，继续揉至面团表面光滑，有弹性。
- 将面团放入碗中，覆盖保鲜膜，置于温暖处发酵至原来体积的2倍大。
2. 面团分割与松弛
- 将发酵好的面团取出，轻轻按压排气，分割成8等份。
- 将每个面团分别揉圆，盖上保鲜膜，松弛15分钟。
3. 制作面包卷
- 取一个松弛好的面团，用擀面杖擀成长方形，边缘略微厚一些。
- 将面团翻面，从上往下卷起，卷紧。
- 将卷好的面团竖着放置，用擀面杖轻轻擀薄。
- 再次将面团翻面，从上往下卷起，卷紧。
- 将卷好的面团放入烤盘中，用手指轻轻按压，使其呈圆形。
- 重复以上步骤，制作剩余的面团。
4. 面包卷发酵
- 将烤盘放入温暖处，盖上保鲜膜，发酵至面包卷体积膨胀，表面呈现金黄色。
- 在发酵过程中，预热烤箱至180℃。
5. 烤制面包
- 在面包卷表面刷上一层鸡蛋液。
- 将面包卷放入预热好的烤箱中，烤制15-20分钟，至表面金黄酥脆。
小贴士
- 在发酵过程中，注意保持温度和湿度的适宜，以确保面团充分发酵。
- 烤箱温度和时间根据实际情况调整，以确保面包烤制均匀。
- 制作过程中，如需涂抹植物油，可用刷子均匀涂抹在面团表面。
通过以上步骤，您就可以在家轻松制作出美味的瀑布面包了。这款网红美食不仅口感丰富，而且制作过程简单，快来尝试一下吧！