山药，作为我国的传统食材，不仅口感绵软，而且营养丰富，被誉为“地下苹果”。而茯苓，则是一种常见的中药材，具有很好的药用价值。将山药与茯苓相结合，不仅美味，更具有保健功效。今天，就让我们一起来揭秘山姆茯苓山药这道健康美食的制作秘诀。
山药与茯苓的营养价值
山药
- 营养成分：山药富含蛋白质、碳水化合物、维生素A、维生素C、钙、磷、铁等多种营养成分。
- 药用价值：山药具有补脾养胃、益肺止咳、补肾涩精的功效，对于脾胃虚弱、肺虚咳嗽、肾虚遗精等症有一定的辅助治疗作用。
茯苓
- 营养成分：茯苓含有多种氨基酸、蛋白质、多糖等营养成分。
- 药用价值：茯苓具有利水渗湿、健脾安神的功效，对于水肿、小便不利、脾虚泄泻、心悸失眠等症有较好的疗效。
山姆茯苓山药的制作方法
准备材料
- 山药 500克
- 茯苓 30克
- 红枣 5颗
- 枸杞 10克
- 冰糖 适量
- 清水 适量
制作步骤
- 山药处理：将山药去皮，切成小块，放入清水中浸泡，防止氧化变黑。
- 茯苓处理：将茯苓洗净，切成小块。
- 红枣处理：红枣洗净，去核。
- 枸杞泡发：枸杞用清水泡发。
- 炖煮：将山药、茯苓、红枣放入炖盅中，加入适量清水，隔水炖煮1小时。
- 加入枸杞：炖煮半小时后，加入枸杞和冰糖，继续炖煮30分钟。
- 享用：炖好的山姆茯苓山药可以盛出，热食或晾凉后冷藏，冰镇后食用口感更佳。
烹饪小贴士
- 山药去皮时，可以戴上一次性手套，避免接触山药的黏液，以免刺激皮肤。
- 茯苓在炖煮过程中，不要用铁锅或不锈钢锅，以免破坏其药用成分。
- 红枣和枸杞的添加可以根据个人口味调整。
山姆茯苓山药的健康益处
- 增强免疫力：山药和茯苓都富含多糖类物质，可以增强机体免疫力。
- 调节血糖：山药中的多糖类物质可以降低血糖，对糖尿病患者有一定的辅助治疗作用。
- 养胃健脾：山药和茯苓都具有养胃健脾的功效，适合脾胃虚弱的人群食用。
- 安神助眠：茯苓具有安神助眠的功效，对于失眠患者有一定的缓解作用。
通过以上介绍，相信大家对山姆茯苓山药这道健康美食有了更深入的了解。在日常生活中，我们可以多尝试将山药和茯苓结合，为家人和朋友带来美味与健康的双重享受。