山药筒子骨是一道集美味与营养于一体的家常菜，不仅适合各个年龄段的人群，而且做法简单，味道鲜美。下面，就让我为大家揭秘这道菜肴的制作过程，以及如何搭配，让家人都能爱上这道菜。
山药筒子骨的营养价值
1. 山药
山药富含蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素和矿物质，具有补脾养胃、益肺止咳、降低血糖等功效。此外，山药中的黏蛋白成分对心血管系统也有很好的保护作用。
2. 筒子骨
筒子骨富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养成分，具有补钙、强筋骨、养颜美容的功效。筒子骨中的骨髓更是滋补佳品，对于儿童和老年人来说尤为适宜。
山药筒子骨的制作方法
1. 准备食材
- 山药 500克
- 筒子骨 500克
- 姜适量
- 葱适量
- 盐适量
- 料酒适量
- 酱油适量
- 八角适量
- 花椒适量
2. 山药处理
- 将山药去皮，切成滚刀块，用清水冲洗干净，沥干水分备用。
- 姜切片，葱切段。
3. 筒子骨处理
- 将筒子骨洗净，放入锅中，加入适量清水，大火煮沸后撇去浮沫，捞出备用。
4. 炖煮
- 锅中放入适量的油，加入姜片、葱段、八角、花椒爆香。
- 将处理好的筒子骨放入锅中，翻炒均匀，加入料酒、酱油调味。
- 加入足够的水，大火煮沸后转小火炖煮1小时左右，直到筒子骨炖至酥烂。
- 将山药放入锅中，继续炖煮20分钟，直到山药熟软。
- 最后，根据个人口味加入盐调味即可。
山药筒子骨的搭配建议
1. 蔬菜搭配
- 可以搭配一些时令蔬菜，如青豆、玉米、胡萝卜等，丰富菜肴的口感和营养。
2. 米饭搭配
- 如果是晚餐食用，可以搭配米饭，既能满足家人的主食需求，又能让菜肴更加美味。
3. 面食搭配
- 早餐或午餐时，可以搭配馒头、包子等面食，方便快捷。
总之，山药筒子骨是一道美味又营养的家常菜，通过合理的食材搭配，可以让家人更加喜爱这道菜肴。快来试试吧！