引言
丝瓜小鱼家常菜是一道深受人们喜爱的传统菜肴，以其独特的口感和丰富的营养而闻名。本文将详细介绍丝瓜小鱼家常菜的制作方法，包括食材选择、烹饪技巧以及营养分析，帮助您轻松在家享受这道美味佳肴。
食材准备
丝瓜
- 新鲜丝瓜：2根（约500克）
- 盐：适量
- 水淀粉：适量
小鱼
- 新鲜小鱼：500克
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 姜片：适量
- 蒜末：适量
辅助食材
- 青红椒：适量（可根据个人口味选择）
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 食用油：适量
制作步骤
1. 准备食材
- 丝瓜洗净去皮，切成滚刀块，用盐腌制10分钟，挤干水分。
- 小鱼去内脏、去鳞，洗净后用料酒、姜片腌制10分钟。
2. 烹饪小鱼
- 热锅凉油，油温5成热时放入小鱼，两面煎至金黄色，捞出备用。
3. 炒丝瓜
- 锅中留底油，放入蒜末炒香，加入青红椒片翻炒。
- 放入腌制好的丝瓜块，翻炒至丝瓜变软。
4. 合炒
- 将煎好的小鱼放入锅中，加入生抽、老抽调味，翻炒均匀。
- 加入适量水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。
5. 出锅
- 出锅前撒上葱花，翻炒均匀即可。
营养分析
丝瓜
- 丝瓜富含维生素A、维生素C、钙、钾等营养成分，具有清热解毒、润肺止咳的功效。
小鱼
- 小鱼富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养成分，具有补肝肾、益脾胃的作用。
总结
丝瓜小鱼家常菜是一道营养美味、制作简单的家常菜肴。通过以上步骤，您可以轻松在家制作出这道美味佳肴，与家人朋友共享。在享受美味的同时，也不要忘记这道菜肴的营养价值哦！