童年时的美味，总是让人难以忘怀。芝麻圆饼，这种看似普通却充满回忆的小食，承载着许多人童年的味蕾记忆。今天，我们就来揭秘芝麻圆饼的制作秘诀，并探讨它的营养功效。
芝麻圆饼的制作过程
材料
- 中筋面粉：适量
- 白糖：适量
- 芝麻：适量
- 鸡蛋：1个
- 酵母：一小勺
- 植物油：适量
步骤
准备面团：先将中筋面粉和酵母混合，然后逐渐加入温水，揉成光滑的面团。将面团覆盖保鲜膜，发酵至体积膨胀两倍。
准备芝麻馅：将白糖和鸡蛋混合，搅拌均匀。然后加入炒香的芝麻，继续搅拌均匀，形成芝麻馅。
包馅：将发酵好的面团取出，搓成长条，切成小剂子。将每个小剂子按扁，包入适量的芝麻馅，收口后搓成圆饼形状。
烘烤：将做好的芝麻圆饼摆放在烤盘上，预热烤箱至180°C，放入烤箱烘烤15分钟左右，至表面呈金黄色。
芝麻圆饼的营养功效
营养成分
- 芝麻：含有丰富的蛋白质、维生素E、矿物质（如钙、磷、铁等）和不饱和脂肪酸。
- 面粉：提供碳水化合物、蛋白质、膳食纤维等。
- 鸡蛋：富含优质蛋白质、维生素A、维生素B2、维生素B6、维生素D、维生素E、矿物质等。
功效
- 增强免疫力：芝麻中的维生素E和矿物质可以帮助提高人体免疫力，增强抵抗力。
- 促进消化：芝麻中的膳食纤维可以促进肠道蠕动，有助于消化。
- 降低血脂：芝麻中的不饱和脂肪酸有助于降低血脂，预防心血管疾病。
- 延缓衰老：维生素E具有抗氧化作用，可以延缓衰老，保持皮肤弹性和光泽。
小贴士
- 制作芝麻圆饼时，面团发酵不宜过度，以免烘烤后饼体塌陷。
- 芝麻馅中的糖分较高，糖尿病患者应适量食用。
- 烘烤过程中，注意观察饼体颜色，以免烤焦。
童年美味芝麻圆饼，不仅美味可口，还具有多种营养功效。让我们在享受美食的同时，也为健康加分。