襄阳，这座拥有千年历史的古城，不仅以其悠久的历史和丰富的文化底蕴著称，更以其独特的美食而闻名。在这座古城中，有一条充满传奇色彩的古街——定中街，而这条古街上最为人称道的美味，莫过于定中街酸奶。
定中街的历史渊源
定中街，原名“定江街”，始建于南宋时期，距今已有近千年的历史。古街两旁的建筑保存完好，古色古香，被誉为“江南第一街”。在这条古街上，不仅有着丰富的历史文化，更有许多传承至今的传统美食。
定中街酸奶的由来
定中街酸奶的历史可以追溯到清朝末年。据传，当时有一位名叫陈老二的奶农，他发现将牛奶发酵后制成的酸奶不仅口感独特，而且具有很高的营养价值。于是，他将这种酸奶作为礼物献给了一位官员，得到了官员的赞赏。从此，定中街酸奶便在民间流传开来。
定中街酸奶的制作工艺
定中街酸奶采用传统的手工制作工艺，选用优质的鲜牛奶为原料，经过发酵、冷却、搅拌等工序制成。以下是定中街酸奶的制作步骤：
- 选材：选用新鲜的牛奶，要求无污染、无变质。
- 发酵：将牛奶倒入发酵桶中，加入适量的酸奶菌种，进行发酵。
- 冷却：将发酵好的酸奶冷却至室温。
- 搅拌：将冷却后的酸奶进行搅拌，使其更加细腻。
- 装瓶：将搅拌好的酸奶装入瓶中，放入冰箱冷藏。
定中街酸奶的特点
定中街酸奶具有以下几个特点：
- 口感独特：定中街酸奶口感细腻，酸甜适中，具有浓郁的奶香。
- 营养丰富：酸奶中含有丰富的蛋白质、钙、磷、维生素等营养成分，对人体健康大有裨益。
- 历史悠久：定中街酸奶有着悠久的历史，是襄阳古城的独特美食之一。
定中街酸奶的文化传承
定中街酸奶不仅仅是一种美食，更是襄阳古城文化的一部分。在定中街，许多家庭都会制作酸奶，将这门手艺传承下去。此外，定中街酸奶还常常出现在各种节庆活动中，成为人们共同分享的美好记忆。
结语
襄阳定中街酸奶，作为千年古街的醇香传奇，承载着丰富的历史文化。如果你还没有尝过定中街酸奶，不妨来一次古城之旅，感受这份独特的美食魅力。