小银耳，又称白木耳、银耳，是一种营养丰富的食用菌，被誉为“菌中之冠”。因其口感滑嫩、营养价值高，深受人们喜爱。然而，小银耳的保质期较短，且市场上存在不少假冒伪劣产品。那么，如何辨别真假小银耳，延长其食用寿命呢？本文将为您一一揭晓。
一、小银耳的保质期及储存方法
保质期：小银耳的保质期一般在12个月左右，但实际保质期会受到储存条件的影响。
储存方法：
- 干燥储存：将小银耳放入密封袋中，置于阴凉干燥处，避免阳光直射。
- 冷藏储存：将小银耳放入密封袋中，放入冰箱冷藏室，可延长保质期至3个月左右。
二、如何辨别真假小银耳
外观：
- 真品：小银耳呈白色或淡黄色，质地均匀，无杂质。
- 假品：颜色不均匀，可能呈现灰色、黄色等，表面有杂质。
泡发：
- 真品：泡发后，小银耳质地滑嫩，无异味。
- 假品：泡发后，小银耳质地坚硬，有异味。
口感：
- 真品：口感滑嫩，无异味。
- 假品：口感粗糙，有异味。
价格：
- 真品：价格相对较高，一般在50-100元/100克左右。
- 假品：价格较低，可能在30元/100克以下。
三、延长小银耳食用寿命的小技巧
泡发时间：泡发小银耳时，不宜过长，一般控制在2-3小时即可。
清洗：泡发后，用流动的水冲洗干净，去除杂质。
烹饪：烹饪小银耳时，可加入少量柠檬汁，可保持其滑嫩口感。
分装：将食用后的小银耳分装成小份，放入冰箱冷藏，方便下次食用。
总之，辨别真假小银耳，延长其食用寿命，需要我们掌握一定的技巧。希望本文能对您有所帮助，让您在享受美食的同时，也能确保健康。