引言
徐州地道小炒芹菜是江苏省徐州市的传统名菜，以其独特的风味和简单的做法深受人们喜爱。本文将详细介绍这道菜的制作方法，并附上视频教程，帮助您在家轻松烹饪出美味的地道小炒芹菜。
小炒芹菜的食材准备
主料
- 芹菜：500克
- 猪肉：100克
辅料
- 蒜末：适量
- 姜末：适量
- 青红椒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 鸡精：适量
- 水淀粉：适量
- 食用油：适量
制作步骤
步骤一：处理食材
- 将芹菜去叶，洗净，切成3厘米长的段。
- 将猪肉切成薄片，用料酒、生抽、水淀粉腌制10分钟。
- 青红椒洗净，切成丝。
步骤二：炒制
- 热锅凉油，油温5成热时，放入蒜末、姜末爆香。
- 放入腌制好的猪肉片，快速翻炒至变色。
- 加入芹菜段，快速翻炒均匀。
- 加入青红椒丝，继续翻炒均匀。
- 调入生抽、老抽、盐、鸡精，快速翻炒均匀。
- 淋入少量水淀粉勾芡，翻炒均匀，出锅即可。
视频教程
为了更直观地了解小炒芹菜的制作过程，以下是一些视频教程供您参考：
- 视频一：徐州地道小炒芹菜制作过程
- 视频二：小炒芹菜家常做法
- 视频三：小炒芹菜详细步骤讲解
总结
小炒芹菜是一道简单易学的家常菜，通过以上步骤，相信您已经掌握了这道菜的制作方法。在家动手做一道美味的小炒芹菜，不仅能满足口腹之欲，还能为家人带来一份温馨。快动手试试吧！