党参，被誉为“养生达人必备”的滋补佳品，它不仅具有丰富的营养价值和药用功效，还拥有着独特的文化底蕴。那么，如何挑选、烹饪与储存这颗健康明星呢？接下来，我们就来一一揭秘。
一、党参的挑选
1. 观察外观
优质的党参呈圆柱形或略带纺锤形，表面呈黄白色或灰黄色，有细密的纵皱纹，断面呈淡黄棕色或淡棕色，木质部呈放射状排列。
2. 闻气味
党参具有独特的香气，优质党参香气浓郁，无异味。
3. 重量与弹性
优质党参重量适中，手感坚实，不易折断；手感轻飘、易折断的党参品质较差。
4. 查看产地
党参的主要产地有山西、陕西、甘肃等地，选购时注意查看产地信息。
二、党参的烹饪
1. 清蒸党参
原料：党参、红枣、枸杞、冰糖。
做法：
- 党参洗净，切段；
- 红枣、枸杞洗净；
- 将党参、红枣、枸杞放入蒸碗中，加入适量冰糖；
- 蒸锅加水，放入蒸碗，大火蒸30分钟。
2. 党参炖鸡汤
原料：党参、鸡、红枣、枸杞、姜片、盐。
做法：
- 党参洗净，切段；
- 鸡洗净，切块；
- 锅中加水，放入鸡块、姜片，大火煮开；
- 捞去浮沫，放入党参、红枣、枸杞，转小火炖煮1小时；
- 加盐调味即可。
3. 党参炖排骨
原料：党参、排骨、红枣、姜片、盐。
做法：
- 党参洗净，切段；
- 排骨洗净，切块；
- 锅中加水，放入排骨、姜片，大火煮开；
- 捞去浮沫，放入党参、红枣，转小火炖煮1小时；
- 加盐调味即可。
三、党参的储存
1. 干燥通风
党参储存时，应保持干燥通风，避免潮湿、霉变。
2. 避光防潮
将党参存放在干燥、阴凉、避光的地方，如用纸箱或塑料袋密封保存。
3. 定期检查
定期检查党参的储存情况，如有霉变、虫蛀等问题，及时处理。
总之，党参作为一种养生佳品，挑选、烹饪与储存都有一定的讲究。掌握这些技巧，让这颗健康明星为您带来更多的益处。