引言
随着夏日的来临，一款清凉解暑的流动牛奶冰淇淋成为了许多人梦寐以求的甜品。相较于市售的冰淇淋，自制流动牛奶冰淇淋不仅健康无添加，而且制作过程简单，乐趣十足。本文将揭秘在家轻松制作流动牛奶冰淇淋的神奇秘籍，让你成为家中的甜品大师。
准备材料
在开始制作之前，我们需要准备以下材料：
- 牛奶：500毫升
- 糖：50克（可根据个人口味适量增减）
- 鸡蛋：2个
- 淀粉：20克
- 植物油：1大勺
- 香草精：适量（可选）
- 冰淇淋模具：1个
制作步骤
步骤一：准备混合液
- 将牛奶倒入锅中，加入糖，用中火加热至糖完全溶解。
- 将淀粉和植物油混合，搅拌均匀后倒入牛奶中，继续搅拌。
- 继续加热，边加热边不断搅拌，直到混合液变得浓稠。
- 关火，加入香草精（如果使用），搅拌均匀后晾凉。
步骤二：制作蛋糊
- 将鸡蛋打入碗中，用打蛋器搅打至蛋液呈浓稠状。
- 将晾凉的混合液分次倒入蛋液中，边倒边搅拌均匀。
- 确保混合液充分混合均匀，没有颗粒。
步骤三：倒入模具
- 将搅拌均匀的蛋糊倒入冰淇淋模具中。
- 用牙签轻轻划过表面，去除气泡。
步骤四：冷冻
- 将模具放入冰箱的冷冻层，冷冻约4-5小时，或直至冰淇淋凝固。
- 在冷冻过程中，可每隔一段时间轻轻摇动模具，帮助冰淇淋更加均匀地凝固。
步骤五：脱模与享用
- 冰淇淋凝固后，从冰箱中取出，将模具放入热水中浸泡约30秒。
- 用手轻轻捏住模具边缘，将冰淇淋脱模。
- 将冰淇淋放入碗中，即可享用。
小贴士
- 在制作过程中，保持搅拌非常重要，以防止混合液或蛋糊产生颗粒。
- 可以根据个人口味添加其他调味料，如巧克力酱、果酱等。
- 在冷冻过程中，轻轻摇动模具可以帮助冰淇淋更加均匀地凝固。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的流动牛奶冰淇淋。快来试试吧，享受这份清凉的夏日甜品！